Беляши с мясом

Для приготовления беляшей с мясом как в СССР потребуются следующие ингредиенты: мякоть говядины, куриное филе, лук репчатый, петрушка, молоко, мука, дрожжи свежие, подсолнечное масло, соль, сахар и перец черный молотый.

Мякоть говядины и куриное филе помыть и пропустить через мясорубку. Выложить в миску.

Лук репчатый почистить, помыть. Петрушку помыть. Пропустить через мясорубку лук и петрушку, добавить в миску к мясному фаршу.

Посолить фарш для беляшей по вкусу.

Поперчить фарш по вкусу.

Тщательно перемешать все ингредиенты фарша.

Молоко подогреть до теплого состояния.

В теплое молоко всыпать сахар и выложить дрожжи. У меня свежие дрожжи. Если у вас сухие, то положите 7-8 грамм.

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся.

Муку просеять в миску.

В муку добавить соль и подсолнечное масло. Влить молоко с дрожжами и сахаром.

Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно может липнуть к рукам, но много муки класть не нужно. Чем меньше муки, тем нежнее будут беляши.

Поставить тесто в теплое место. Через 40-60 минут тесто значительно увеличится в объеме.

Разделить тесто на шарики весом 60-70 грамм.

Каждый шарик раскатать в лепешку. На середину лепешки выложить фарш.

Сформировать из лепешки с фаршем треугольник, сделав три шва.

Вот такие заготовки получаются.

В сковороду налить щедро подсолнечное масло. Подогреть его и выложить беляши фаршем вниз.

Обжарить беляши с обеих сторон до румяной корочки.

Из указанного количества ингредиентов получается 11-12 штук беляшей.

Подаем беляши горячими.

Очень вкусно их есть со сметаной.

Беляши с мясом на сковороде готовы. Хрустящие снаружи, сочные и пышные внутри. Подаем в теплом виде к первым блюдам или просто без ничего. А можно с чаем. Приятного аппетита!