Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
среда, 04.49
Беляши с мясом

Беляши с мясом

Порций11
Время1 час 20 мин
КухняТатарская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Беляши - это такие пирожки из пресного или дрожжевого теста с мясной начинкой. Авторство этого блюда принадлежит татарской или башкирской кухням. Блюдо сочное, вкусное и сытное. Беляши едят с бульоном, любым первым блюдом или просто без ничего. Собственно, как и любые несладкие пирожки. Форма беляшей может быть круглой или треугольной. Они бывают закрытыми или с дырочкой посередине. Состав мяса в фарше выбирайте по своему вкусу. У меня это говядина с курицей.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,57 г
Жиры 14,25 г
Углеводы 21,14 г
260
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 37 нравится
348 добавили себе
389
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 10 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 180 мл
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 250 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 350 г
Мясо
Говядина
Говядина 300 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Птица
Куриное филе
Куриное филе 250 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1 ст. л.
Соль
Соль п/в
Соль
Соль 1 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи
Дрожжи 25 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Беляши с мясом

Для приготовления беляшей с мясом потребуются следующие ингредиенты: мякоть говядины, куриное филе, лук репчатый, петрушка, молоко, мука, дрожжи свежие, подсолнечное масло, соль, сахар и перец черный молотый.

Шаг 2
Беляши с мясом
Говядина
Говядина300 г
Куриное филе
Куриное филе250 г

Мякоть говядины и куриное филе помыть и пропустить через мясорубку. Выложить в миску.

Шаг 3
Беляши с мясом
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Петрушка
Петрушка10 г

Лук репчатый почистить, помыть. Петрушку помыть. Пропустить через мясорубку лук и петрушку, добавить в миску к мясному фаршу.

Шаг 4
Беляши с мясом
Соль
Сольп/в

Посолить фарш для беляшей по вкусу.

Шаг 5
Беляши с мясом
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Поперчить фарш по вкусу.

Шаг 6
Беляши с мясом

Тщательно перемешать все ингредиенты фарша.

Шаг 7
Беляши с мясом
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл

Молоко подогреть до теплого состояния.

Шаг 8
Беляши с мясом
Дрожжи
Дрожжи25 г
Сахар-песок
Сахар-песок1 ст. л.

В теплое молоко всыпать сахар и выложить дрожжи. У меня свежие дрожжи. Если у вас сухие, то положите 7-8 грамм.

Шаг 9
Беляши с мясом

Через 10-15 минут дрожжи вспенятся.

Шаг 10
Беляши с мясом
Мука пшеничная
Мука пшеничная350 г

Муку просеять в миску.

Шаг 11
Беляши с мясом
Соль
Соль1 ч. л.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло30 мл

В муку добавить соль и подсолнечное масло. Влить молоко с дрожжами и сахаром.

Шаг 12
Беляши с мясом

Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно может липнуть к рукам, но много муки класть не нужно. Чем меньше муки, тем нежнее будут беляши.

Шаг 13
Беляши с мясом

Поставить тесто в теплое место. Через 40-60 минут тесто значительно увеличится в объеме.

Шаг 14
Беляши с мясом

Разделить тесто на шарики весом 60-70 грамм.

Шаг 15
Беляши с мясом

Каждый шарик раскатать в лепешку. На середину лепешки выложить фарш.

Шаг 16
Беляши с мясом

Сформировать из лепешки с фаршем треугольник, сделав три шва.

Шаг 17
Беляши с мясом

Вот такие заготовки получаются.

Шаг 18
Беляши с мясом
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло150 мл

В сковороду налить щедро подсолнечное масло. Подогреть его и выложить беляши фаршем вниз.

Шаг 19
Беляши с мясом

Обжарить беляши с обеих сторон до румяной корочки.

Шаг 20
Беляши с мясом

Из указанного количества ингредиентов получается 11-12 штук беляшей.

Шаг 21
Беляши с мясом

Подаем беляши горячими.

Шаг 22
Беляши с мясом

Очень вкусно их есть со сметаной.

Шаг 23
Беляши с мясом

Беляши с мясом готовы. Хрустящие снаружи, сочные и пышные внутри. Подаем в теплом виде к первым блюдам или просто без ничего. А можно с чаем. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Sunnny
Беляши с мясом
Домашние рецепты
21
162
3
Masha
Слоеные пирожки с мясом
Домашние рецепты
52
311
0
Masha
Расстегаи с мясом
Русская кухня
11
101
2
nezabudkaa
Беляши с картофелем
Домашние рецепты
21
142
2
RAISA
Слойки с мясом
Домашние рецепты
8
75
0
ternopil
Пирожки с мясом
Домашние рецепты
43
296
2
Zoya7
Заливной пирог с мясом, рисом и грибами
Домашние рецепты
277
1.97K
14
Lilac26
Пирожки с мясом и сушеным барбарисом.
Домашние рецепты
6
26
0
MariaSchupbach
Пирог с мясом, томатом и моцареллой
Домашние рецепты
11
130
0
mansana
Слоеный пирог с мясом и грибами😋
Домашние рецепты
14
100
0
Pohilko
Осетинский пирог с мясом
Осетинская кухня
28
240
1
VictoriaSt
Кутабы с мясом
Азербайджанская кухня
14
127
0
Zoya7
Дрожжевой пирог с мясом и капустой
Домашние рецепты
22
241
5
patee
Картофельные зразы с мясом
Домашние рецепты
111
926
7
Inna19
Пирожки-пышки с мясом
Домашние рецепты
10
135
0
Iren88
Cлоёная самса с мясом.
Домашние рецепты
22
194
0
patee
Пирог из вафельных коржей с мясом и грибами
Домашние рецепты
9
84
0
patee
Пирог с мясом и картошкой
Русская кухня
28
240
1
anrieta
Кутабы с мясом
Азербайджанская кухня
49
300
1
Sunnny
Татарские беляши
Татарская кухня
20
170
1
Загрузить
Полная версия сайта