Лаймовый пирог

Разогреть духовку до 175С.

Начинка:
Снять цедру с лаймов, выжать сок.

Смешать в миске сок и цедру лаймов со сгущенным молоком и яичными желтками. Взбить, чтобы все хорошо перемешалось.

Отложить начинку в сторону, чтобы немного загустела, пока готовите основу.

Основа:
Положить крекеры в кухонным комбайн, добавить сахар и масло. Взбить до консистенции крошки.

Выложить крошку в форму для пирога и спрессовать по дну и бокам.

Выложить сверху лаймовую начинку.

Выпекать 10-15 минут, пока центр почти не застынет. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, прежде чем подавать.

Перед подачей взбить сливки с сахаром до пышной массы. Украсить взбитыми сливками поверхность пирога и подавать.