Ежевичный коблер

Разогреть духовку до 200С.

Смешать в большой миске муку с половиной сахара, разрыхлителем, солью и корицей.

Добавить нарезанное холодное масло.

Растереть до консистенции крошки.

Влить кипяток и перемешать, чтобы тесто полностью увлажнилось. Отложить в сторону.

Развести крахмал в холодной воде в небольшой миске.

Добавить лимонный сок, ягоды и оставшийся сахар.

Тщательно перемешать.

Выложить ягоды на чугунную сковороду диаметром 25 см.

Поставить ягодную смесь на средний огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Снять с огня.

Выложить тесто на сковороду поверх ягод ложкой небольшими порциями.

Поставить на противень, застеленный фольгой, и убрать в разогретую духовку.

Запекать 20-25 минут, пока тесто не подрумянится, а ягодная масса не загустеет и не закипит.

Примечание:
Если у вас нет чугунной сковороды, можно приготовить ягоды в кастрюле, а потом выложить в форму для выпечки.