пятница, 14.09

Ежевичный пирог

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

На самом деле такой пирог можно готовить из любых ягод. Единственное, лучше все же выбирать не слишком уж сочные ягоды, чтобы тесто не размокало. Для этих же целей мы добавляем в ягодную начинку крахмал и посыпаем тесто молотыми орешками. А если не полениться и верхний слой пироге выложить не ложкой, а кондитерским шприцом, то получится очень даже праздничный пирог.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,65 г

Жиры 18,05 г

Углеводы 37,63 г

336 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

48 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

30 мл

Масла, жиры

Сливочное масло

250 г

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	50 г
	Мука пшеничная	400 г

Орехи, семечки

Миндаль

100 г

Сахар, мёд, соль

Сахарная пудра

150 г

Фрукты, ягоды

Ежевика

400 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Сливочное масло

250 г

Сливочное масло натираем на терке.

Шаг 2

Мука пшеничная

400 г

Смешиваем с просеянной мукой прямо в холодном виде.

Шаг 3

	Коньяк	30 мл
	Яйцо куриное	2 шт.

Добавляем 2 яичных желтка и быстро замешиваем тесто. Можно добавить в тесто пару столовых ложек коньяка или рома — это придаст аромат и сделает тесто более пластичным.

Шаг 4

Готовое тесто скатываем в шар и кладем на полчаса в холодильник.

Шаг 5

Охлажденное тесто раскатываем и распределяем руками по широкой плоской форме для выпечки, накалываем вилкой, насыпаем сухой фасоли и ставим в разогретую до 190 градусов духовку минут на 15.

Шаг 6

	Ежевика	400 г
	Сахарная пудра	50 г
	Крахмал кукурузный	50 г

Ягоды (у меня были замороженные) смешиваем с 50 г сахарной пудры и крахмалом.

Шаг 7

Миндаль

100 г

Испеченное тесто посыпаем молотым миндалем и выкладываем на него ягоды.

Шаг 8

Сахарная пудра

100 г

Холодные яичные белки взбиваем со 100 г сахарной пудры до получения довольно плотной массы и выкладываем ее на ягоды. Пирог ставим печься на 30–40 минут при 190 градусах.