aaaaaa1204

Sunday, 08.24

Хачапури по-мегрельски

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Пироги и пирожки
Способ	Классический

Хачапури по-мегрельски – это безумно вкусная сырная лепешка на дрожжевом тесте, которую мы будем готовить в духовке. Она настолько вкусная, что остановиться и не съесть пару-тройку кусков очень сложно. Нежнейшее тесто и много-много расплавленного сыра сулугуни.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12.1 г

Жиры 11.07 г

Углеводы 27.3 г

260 КИЛОКАЛОРИЙ



Мне нравится



Добавить себе

и 6 нравится

99 добавили себе

109

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

30 г

Молочные продукты

Молоко коровье обезжиренное (обрат)

100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ч. л.
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

150 мл

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

2 ч. л.

Сыры

Сулугуни

600 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	150 мл
	Сахар-песок	2 ч. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	2 ч. л.
	Молоко коровье обезжиренное (обрат)	100 мл
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	1 ч. л.
	Мука пшеничная	500 г
	Сулугуни	600 г
	Сливочное масло	30 г

Хачапури

Шаг 2

1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут

Шаг 3

2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло

Шаг 4

3.Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 40 минут.

Шаг 5

4. Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке

Шаг 6

5. Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре

Шаг 7

6. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком

Шаг 8

7. Духовку разогрейте до 200° C. Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут)

Шаг 9