воскресенье, 08.24

Хачапури по-мегрельски

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Хачапури по-мегрельски – это безумно вкусная сырная лепешка на дрожжевом тесте, которую мы будем готовить в духовке. Она настолько вкусная, что остановиться и не съесть пару-тройку кусков очень сложно. Нежнейшее тесто и много-много расплавленного сыра сулугуни.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,1 г

Жиры 11,07 г

Углеводы 27,3 г

260 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

105 добавили себе

116

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

30 г

Молочные продукты

Молоко коровье обезжиренное (обрат)

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие быстродействующие

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Дрожжи сухие быстродействующие

2 ч. л.

Молоко коровье обезжиренное (обрат)

Хачапури

Шаг 2

1. Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте. Добавьте сухие дрожжи, накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут

Шаг 3

2. Молоко также слегка разогрейте, масло растопите в микроволновой печи и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло

Шаг 4

3.Влейте дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто подниматься на 40 минут.

Шаг 5

4. Когда тесто поднимется, сыр натрите на крупной терке

Шаг 6

5. Разделите тесто на 3 части. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (≈150 г) Края теста поднимите и соберите в центре

Шаг 7

6. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком

Шаг 8

7. Духовку разогрейте до 200° C. Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут)

Шаг 9

8. Подавайте мегрельские хачапури теплыми, приятного Вам аппетита и вкусного чаепития!

Хачапури по-мегрельски

Тематические подборки

Похожие рецепты