пятница, 23.39
Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Порций8
Время55 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Пирог с начинкой из взбитых яичных желтков с соком и цедрой лимонов, покрытый слоем меренги.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,74 г
Жиры 3,04 г
Углеводы 37,04 г
182
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 12 нравится
81 добавил себе
97
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 30 г
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный 180 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 540 г
Соль
Соль 0,2 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 540 мл
Специи, пряности, добавки
Винный камень
Винный камень 0,5 ч. л.
Фрукты, ягоды
Лимон
Лимон 6 шт.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Тесто слоеное дрожжевое
Тесто слоеное дрожжевое 1 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 6 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1

Разогреть духовку до 210С.

Шаг 2
Тесто слоеное дрожжевое
Тесто слоеное дрожжевое1 шт.

Раскатать тесто и положить в форму для пирога. Поколоть тесто вилкой, накрыть фольгой и положить сверху немного сухой фасоли или керамических шариков (в качестве груза). Выпекать 12 минут. Убрать фольгу вместе с грузом и выпекать еще 8 минут. Достать основу пирога из духовки и остудить.

Шаг 3
Лимон
Лимон6 шт.

Лимонный крем:
Снять 2 ст. ложки цедры с лимонов, выжать из них около 180 мл сока, отложить в сторону.

Шаг 4
Сахар-песок
Сахар-песок420 г
Соль
Соль0,2 ч. л.
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный180 г
Вода
Вода540 мл

Смешать в кастрюле сахар с солью и кукурузным крахмалом. Добавить воду и лимонный сок, тщательно перемешивая. Поставить на средний огонь и варить, периодически помешивая, около 15 минут, пока масса не загустеет и не закипит. Снять с огня.

Шаг 5
Яйцо куриное
Яйцо куриное6 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло30 г

Взбить в миске яичные желтки. Влить в желтки половину горячей лимонной смеси, перемешивая. Затем вылить желтковую смесь в кастрюлю с лимонной, перемешать. Поставить на средний огонь и варить около 1 минуты. Снять с огня, добавить масло и цедру, перемешать. Выложить лимонный крем на основу пирога и отложить в сторону.

Шаг 6

Убавить температуру духовки до 160С.

Шаг 7
Винный камень
Винный камень0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок120 г

Меренга:
Взбить яичные белки с винным камнем в миске миксера на высокой скорости до образования пены. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Взбивать на высокой скорости до крепкой пены.

Шаг 8

Выложить меренгу поверх лимонного крема. Не нужно разравнивать меренгу, лучше сделать на поверхности завитушки.

Шаг 9

Выпекать пирог в нижней части разогретой духовки (165С) около 25 минут, пока завитушки меренги не начнут подрумяниваться.

Шаг 10

Достать пирог из духовки и оставить остывать минимум 2 часа, прежде чем подавать.

Посмотреть еще
titos
Лимонный пирог с меренгой
Русская кухня
5
48
0
Zoya7
Лигурийский лимонный пирог с вишней
Французская кухня
245
1.57K
18
AnastaziaIV
Лимонный пирог с мороженным
Домашние рецепты
2
37
0
VicaRA
Песочный пирог с лимоном
Домашние рецепты
3
20
0
NataliaKhromova
Лимонный пирог
Домашние рецепты
3
22
0
stereohrum
Пирог с лимонной глазурью
Американская кухня
5
52
0
patee
Лимонный пирог
Домашние рецепты
184
495
14
Zoya7
Орехово-кофейный пирог с меренгой
Домашние рецепты
20
98
2
patee
Лимонный пирог в мультиварке
Домашние рецепты
52
374
7
Marina4
Нежный пирог с меренгой яблоками и грушами
Домашние рецепты
10
61
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта