Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 23.39
Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Порций8
Время55 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Пирог с начинкой из взбитых яичных желтков с соком и цедрой лимонов, покрытый слоем меренги.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,74 г
Жиры 3,04 г
Углеводы 37,04 г
182
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 10 нравится
76 добавили себе
90
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 30 г
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный 180 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 540 г
Соль
Соль 0,2 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 540 мл
Специи, пряности, добавки
Винный камень
Винный камень 0,5 ч. л.
Фрукты, ягоды
Лимон
Лимон 6 шт.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Тесто слоеное дрожжевое
Тесто слоеное дрожжевое 1 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 6 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1

Разогреть духовку до 210С.

Шаг 2
Тесто слоеное дрожжевое
Тесто слоеное дрожжевое1 шт.

Раскатать тесто и положить в форму для пирога. Поколоть тесто вилкой, накрыть фольгой и положить сверху немного сухой фасоли или керамических шариков (в качестве груза). Выпекать 12 минут. Убрать фольгу вместе с грузом и выпекать еще 8 минут. Достать основу пирога из духовки и остудить.

Шаг 3
Лимон
Лимон6 шт.

Лимонный крем:
Снять 2 ст. ложки цедры с лимонов, выжать из них около 180 мл сока, отложить в сторону.

Шаг 4
Сахар-песок
Сахар-песок420 г
Соль
Соль0,2 ч. л.
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный180 г
Вода
Вода540 мл

Смешать в кастрюле сахар с солью и кукурузным крахмалом. Добавить воду и лимонный сок, тщательно перемешивая. Поставить на средний огонь и варить, периодически помешивая, около 15 минут, пока масса не загустеет и не закипит. Снять с огня.

Шаг 5
Яйцо куриное
Яйцо куриное6 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло30 г

Взбить в миске яичные желтки. Влить в желтки половину горячей лимонной смеси, перемешивая. Затем вылить желтковую смесь в кастрюлю с лимонной, перемешать. Поставить на средний огонь и варить около 1 минуты. Снять с огня, добавить масло и цедру, перемешать. Выложить лимонный крем на основу пирога и отложить в сторону.

Шаг 6

Убавить температуру духовки до 160С.

Шаг 7
Винный камень
Винный камень0,5 ч. л.
Сахар-песок
Сахар-песок120 г

Меренга:
Взбить яичные белки с винным камнем в миске миксера на высокой скорости до образования пены. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахар. Взбивать на высокой скорости до крепкой пены.

Шаг 8

Выложить меренгу поверх лимонного крема. Не нужно разравнивать меренгу, лучше сделать на поверхности завитушки.

Шаг 9

Выпекать пирог в нижней части разогретой духовки (165С) около 25 минут, пока завитушки меренги не начнут подрумяниваться.

Шаг 10

Достать пирог из духовки и оставить остывать минимум 2 часа, прежде чем подавать.

Посмотреть еще
titos
Лимонный пирог с меренгой
Русская кухня
5
45
0
Zoya7
Орехово-кофейный пирог с меренгой
Домашние рецепты
20
98
1
Zoya7
Лигурийский лимонный пирог с вишней
Французская кухня
218
1.43K
16
AnastaziaIV
Лимонный пирог с мороженным
Домашние рецепты
2
36
0
VicaRA
Песочный пирог с лимоном
Домашние рецепты
2
3
0
NataliaKhromova
Лимонный пирог
Домашние рецепты
3
20
0
stereohrum
Пирог с лимонной глазурью
Американская кухня
5
49
0
patee
Лимонный пирог
Домашние рецепты
167
423
13
Alraune
Лимонный пирог в мультиварке
Домашние рецепты
33
307
7
Marina4
Нежный пирог с меренгой яблоками и грушами
Домашние рецепты
5
32
0
patee
Бисквитный пирог с лимоном и анисом
Домашние рецепты
5
45
0
ami4ka
Apple meringue pie / Яблочный пирог с меренгой
Американская кухня
12
75
0
Olga2004
Лимонный пирог с маком
Домашние рецепты
13
113
2
Plushka
Лимонный пирог
Английская кухня
4
60
0
ternopil
Лимонный пирог
Домашние рецепты
10
108
0
stereohrum
Лимонный пирог со взбитыми сливками
Домашние рецепты
2
34
1
Sunnny
Лимонный пирог
Домашние рецепты
6
97
3
Sunnny
Пирог с ягодами
Домашние рецепты
7
53
0
lily-kitty
Лимонный пирог
Домашние рецепты
9
56
0
Sunnny
Кокосовый пирог с меренгой
Домашние рецепты
2
28
0
Загрузить
Полная версия сайта