Грушево-миндальный галет

Смешать в миске муку с солью и сахаром.

Добавить масло и порубить блендером, двумя ножами или растереть пальцами до консистенции крошки.

Понемногу добавить ледяную воду, замешивая тесто руками до образования шара.

Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

Достать тесто из холодильника и раскатать в круг диаметром 30 см. Переложить на противень, застеленный пергаментом, и убрать в холодильник.

Миндальный крем:
Взбить в миске миксера масло с сахаром. Добавить яйцо и миндальный экстракт, взбить до однородной массы. Продолжая взбивать, добавить муку.

Добавить миндальную муку, взбить до однородной массы.

Достать тесто из холодильника и нанести на него миндальный крем, не доходя до краев на 3-5 см.

Очистить груши от кожицы и вырезать сердцевину.

Тонко нарезать груши.

Положить нарезанные груши поверх крема.

Завернуть края пирога.

Обрезать излишки теста.

Смазать галет растопленным маслом и посыпать сахаром.

Выпекать в разогретой духовке (190С) 45-55 минут.

Достать из духовки, остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.