Калач с капустой и грибами
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
Домашняя выпечка с капустой и грибами всегда популярна в любом доме. В будни и праздники, к любым первым блюдам, чаю, кофе, на завтрак, обед, полдник. В общем, универсальная. Сегодня у нас калач из моего любимого ночного дрожжевого теста. Прежде всего это удобно. Замешиваете тесто вечером, а утром можно печь все, что хотите: пироги, пирожки, булочки рулеты.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
199
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 4 нравится |
Вёшенка | 200 г |
 |
Подсолнечное масло | 30 мл |
 |
Сливочное масло | 80 г |
 |
Молоко коровье | 200 мл |
 |
Мука пшеничная | 350 г |
 |
Капуста белокочанная | 300 г |
 |
Лук зеленый | 20 г |
 |
Сахар-песок | 20 г |
 |
Соль | 10 г |
 |
Дрожжи | 20 г |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Калач с капустой и грибами - Шаг 1](src="/r/x6/13/c1/e8/640x.jpg")
Для приготовления калача с капустой и грибами возьмите такие продукты:капусту белокочанную, любые грибы(у меня вешенки),лук зеленый, масло подсолнечное рафинированное, соль, сахар, масло сливочное, муку, яйцо, молоко.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 2](src="/r/x6/13/c1/e9/640x.jpg")
|
Капуста белокочанная | 300 г |
Приготовьте начинку. Капусту тонко нарежьте соломкой. Выложите в сковороду.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 3](src="/r/x6/13/c1/ea/640x.jpg")
|
Вёшенка | 200 г |
К капусте на сковороду добавьте нарезанные вешенки.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 4](src="/r/x6/13/c1/eb/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 30 мл |
Налейте подсолнечное масло, 50 мл воды, посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с грибами, перемешивая на среднем огне до мягкости 20-25 минут.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 5](src="/r/x6/13/c1/ec/640x.jpg")
|
Лук зеленый | 20 г |
Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте в капусту с грибами. Начинка готова.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 6](src="/r/x6/13/c1/ed/640x.jpg")
|
Молоко коровье | 200 мл |
|
Сахар-песок | 20 г |
|
Дрожжи | 20 г |
В теплое молоко выложите дрожжи и сахар. Перемешайте до растворения дрожжей.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 7](src="/r/x6/13/c1/ee/640x.jpg")
|
Соль | 10 г |
|
Мука пшеничная | 350 г |
Добавьте соль и всыпьте постепнно просеянную муку.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 8](src="/r/x6/13/c1/ef/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 80 г |
Небольшими порциями вмешайте в тесто мягкое сливочное масло.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 9](src="/r/x6/13/c1/f0/640x.jpg")
Тесто готово. Поставьте его в холодильник на ночь.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 10](src="/r/x6/13/c1/f1/640x.jpg")
У меня оно через три часа сильно поднялось в холодильнике и я его немного обмяла. Тесто получается нелипким, очень удобным в работе. Если у вас будет немного липнуть, то при разделке теста припылите стол мукой.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 11](src="/r/x6/13/c1/f2/640x.jpg")
Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 12](src="/r/x6/13/c1/f3/640x.jpg")
На край пласта выложите начинку. Вторую половину пласта нарежьте полосками шириной 1,5-2 см. Удобно это делать ножом для пиццы.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 13](src="/r/x6/13/c1/f4/640x.jpg")
Защипитите край теста с начинкой.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 14](src="/r/x6/13/c1/f5/640x.jpg")
И сверните тесто с начинкой рулетом.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 15](src="/r/x6/13/c1/f6/640x.jpg")
Полученный рулет выложите в сковороду. В середину сковороды поставьте блюдце, чашку или металлическую баночку.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 16](src="/r/x6/13/c1/f7/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
Яйцо взболтайте и смажьте им калач. Дайте ему постоять при комнатной температуре 35-40 минут.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 17](src="/r/x6/13/c1/f8/640x.jpg")
Выпекайте калач при температуре 175-180 градусов до готовности 40-50 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 18](src="/r/x6/13/c1/f9/640x.jpg")
Готовый калач достаньте из сковороды и переложите на доску. Накройте полотенцем до полного остывания.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 19](src="/r/x6/13/c1/fa/640x.jpg")
Калач с капустой и грибами готов. Из указанного количества ингредиентов получается два калача.
![Калач с капустой и грибами - Шаг 20](src="/r/x6/13/c1/fb/640x.jpg")
Нарежьте калач на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |