четверг, 07.02

Египетский пирог "Фытыр"

Порций	10
Время	1 час 30 мин
Кухня	Египетская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Предлагаю рецепт замечательного пирога “Фытыр”, родина которого Египет. Это прекрасный десерт с заварным кремом. В Египте этот крем называют магалябия. Пирог готовится очень просто. Пушистое, сдобное тесто с ароматным ванильным кремом. Необыкновенно вкусно, как в теплом, так и в холодном виде. Незаменимая выпечка к чаю, кофе, молоку. Подойдет для праздничного стола и в будни.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,34 г

Жиры 10,24 г

Углеводы 38,05 г

266 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 11 нравится

181 добавил себе

196

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие активные

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовить пирог “Фытыр” потребуются следующие ингредиенты: сливочное масло, молоко, яйца, мука, сахар, сахарная пудра, дрожжи сухие, соль, крахмал кукурузный, ванильный сахар.

Шаг 2

Молоко коровье

250 мл

Дрожжи сухие активные

8 г

В теплое молоко всыпать дрожжи, перемешать.

Шаг 3

Сахар-песок

30 г

Добавить сахар и дать дрожжам активироваться. Через 10-15 минут они вспенятся.

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

Яйцо слегка взбить и добавить в молоко с дрожжами и сахаром.

Шаг 5

Мука пшеничная

450 г

Муку просеять в глубокую миску.

Шаг 6

Соль

10 г

Молоко с дрожжами и сахаром соединить с мукой, добавить соль.

Шаг 7

Из муки, молока с сахаром, дрожжами и яйцом замесить мягкое, эластичное тесто.

Шаг 8

Разделить тесто на две равные части.

Шаг 9

Сливочное масло

150 г

Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Мягкое сливочное масло разделить на две части. Каждый пласт смазать маслом.

Шаг 10

Свернуть пласт со сливочным маслом рулетом, а рулет свернуть улиткой.

Шаг 11

Получаем две улитки. Отправить улитки в холодильник на два часа.

Шаг 12

Молоко коровье

400 мл

Пока тесто в холодильнике, приготовить крем. В Египте его называют магалябия, а у нас это обычный заварной крем. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и поставить на плиту. Огонь небольшой.

Шаг 13

Яичный желток

2 шт.

У яиц отделить желтки от белков. Белки здесь не понадобятся.

Шаг 14

Сахар-песок

150 г

В желтки насыпать сахар.

Шаг 15

Сахар ванильный

5 г

Хорошо перемешать желтки с сахаром. Добавить ванильный сахар и 2-3 столовые ложки холодного молока, чтобы смесь была более жидкой.

Шаг 16

Крахмал кукурузный

60 г

Добавить кукурузный крахмал. Можно взять и картофельный, но его потребуется немного больше.

Шаг 17

Тщательно перемешать желтки с сахаром и крахмалом.

Шаг 18

Когда молоко начнет закипать влить смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая довести крем до загустения. На это потребуется 4-5 минут. Крем охладить.

Шаг 19