Фатыр-Египетский пирог

Дрожжи смешиваем с тёплым молоком и сахаром,оставляем минут на 10.Таким образом мы проверяем активность дрожжей.Если дрожжи начали действовать,значит они подойдут для выпечки

После того,как мы проверили дрожжи,добавляем яйцо и хорошую щепотку соли.Перемешиваем.

Затем в смесь добавляем просеянную муку

Замешиваем тесто.Оно должно быть крутым и не липким.

Разрезаем тесто на две равных части

Раскатываем каждую часть как можно тоньше

Масло размягчаем и сказываем обильно каждый пласт теста

Сворачиваем в рулет

Заворачиваем в улитку обе части теста.Складываем в пакеты и убираем на часа 3 в холодильник.За это время тесто должно подняться

Начинаем готовить крем.Смешиваем сахар,крахмал,яйцо,ванилин и 0,5 стакана молока

Оставшиеся 1,5 стакана молока нагреваем,но не кипятим.Добавляем к молоку яично-сахарную смесь и варим крем на водяной бане до загустения,переодически помешивая,чтобы не было комочков

Достаем тесто из холодильника,оно заметно раздулось

Раскатываем каждую часть.Одну часть перекладываем в смазанную маслом форму,делаем бортики

Выкладываем и равномерно распределяем остывший крем

Сверху выкладываем второй пласт теста,подворачивая под первый.Делаем несколько проколов вилкой,чтобы выходил воздух.Выпекаем минут 30 при 200 градусах.Готовый пирог остужаем и режем.Приятного аппетита!