Беляши с картофелем

Молоко слегка нагреть и растворить в нем сухие дрожжи. Отдельно размешать яйцо, сахар и соль, влить к молоку с дрожжами, перемешать, всыпать муку, опять перемешать и поставить подходить в тепло на 1 час. Через час тесто обмять и поставить опять в тепло на 30 минут.

Сало нарезать на мелкие кубики и вытопить на сковороде.

Картофель очистить, нарезать на кусочки и отварить до готовности, слить воду и приготовить пюре.

Сало добавить к картофельному пюре и перемешать.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол и разделить на небольшие кусочки, из которых сформировать шарики. Каждый шарик слегка придавить, выложить ложку начинки и защипить края.

Дать беляшам немного подойти, это займет около 15 минут.

Вылить масло в кастрюлю, довести до кипения и по очереди обжарить беляши с двух сторон. Достать беляши шумовкой и выложить их на бумажную салфетку, так лишнее масло стечет и беляши будут не такие жирные.