Крокеты с ветчиной

Нагреть масло на сковороде на средне-сильном огне. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать несколько минут, пока не начнет подрумяниваться.

Добавить щепотку соли.

Добавить мелко нарезанную ветчину и обжаривать еще около 30 секунд.

Добавить 1 стакан муки и помешивать, пока мука не подрумянится.

Продолжая помешивать, понемногу добавить молоко. Перемешать до однородной массы.

Выключить огонь и дать тесту немного остыть.

Смазать маслом большую миску, выложить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа (желательно на ночь).

Разделить тесто на части и сформировать из них крокеты.

Нагреть масло на большой сковороде.

Насыпать в разные миски муку и сухари, в третьей слегка взбить яйца.

Опустить крокеты в муку, окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Жарить в горячем масле, пока не подрумянятся.

Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами и немного охладить, прежде чем подавать.