пятница, 14.06

ВКУСНЕЙШИЙ Яблочный пирог с НЕЖНЕЙШИМ заварным кремом

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Русская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,44 г

Жиры 11,72 г

Углеводы 33,35 г

255 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 21 нравится

204 добавили себе

229

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

180 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	350 мл
	Сметана	2 ст. л.

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	2 ст. л.
	Мука пшеничная	360 г
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	150 г
	Сахарная пудра	п/в
	Соль	1 щеп.

Специи, пряности, добавки

Ванилин

0,3 ч. л.

Фрукты, ягоды

Яблоко

2 шт.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	180 г
	Сметана	2 ст. л.
	Сахар-песок	150 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Соль	1 щеп.
	Мука пшеничная	360 г
	Крахмал картофельный	2 ст. л.
	Молоко коровье	350 мл
	Ванилин	0,3 ч. л.
	Яблоко	2 шт.
	Сахарная пудра	п/в

Тесто:

1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
180 гр. сливочное масло
150 гр. сахар
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
360 гр. мука

Крем:

350 мл молока
1 яйцо
2 ст. ложка крахмала
4 ст. ложки сахара
1/3 ч. ложки ванилина
а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель.
Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто.
Оно должно получиться мягким и рыхлым.
Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку.

Для заварного крема в сотейнике размешайте венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь.
При постоянном помешивании доведите крем до кипения и огонь выключите.

Тесто разделите на 2 неравные части 1/3 и 2/3.
Большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик.
Яблоки очистите, нарежьте дольками.
Выложите на тесто.
Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей, это улучшит вкус. Залейте горячим кремом.
Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками.
Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем.

Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Верх и бока пирога должны зарумяниться.