пятница, 11.47

Маринованные кабачки с морковью

Порций	10
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Хрустящие, пикантные, маринованные, нежные кабачки с морковью. Оригинально, быстро и просто. Это и хорошая закуска к обеду или ужину и хорошая заготовка на зиму. Кабачки получаются хрустящие, свежие и приятные на вкус, со сладенькой молодой морковочкой то что нужно! Неимоверно вкусные, особенно когда настояться в холодильнике, прохладные и промаринованные кабачки хорошо подойдут к гарниру из картофеля или к каше с подливой. Так же такую заготовку можно подготовить и заранее и взять собой на пикник или выложить на праздничный стол. А самое главное все продукты простые и готовиться очень быстро и просто. Порадуйте и удивите ваших близких. Готовьте с удовольствием!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,21 г

Жиры 3,95 г

Углеводы 7,18 г

66 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 67 нравится

516 добавили себе

587

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобиться: молодые кабачки, морковь, чеснок, зелень петрушки.

Шаг 2

Для маринада: соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, острый перчик, сушенный укроп.

Шаг 3

Морковь

500 г

Нужно вымыть и очистить морковь, затем натереть ее на крупной терке.

Шаг 4

Кабачок

2 кг

Кабачки лучше брать не очень большие, подойдут средние или даже маленькие. Их нужно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками 0,7- 1 см толщиной.

Шаг 5

Петрушка

1 пуч.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Шаг 6

Чеснок

8 зуб.

Очистить и подготовить чеснок.

Шаг 7

В большую емкость всыпать нарезанные кабачки, натертую морковь, петрушку, выдавить чеснок. Перемешать, убрать в сторону.

Шаг 8

Перец красный острый

20 г

Теперь приготовим заправку. Для этого половинку острого красного перца очищаем от семян и мелко рубим.

Шаг 9

Столовый уксус

150 мл

Так же для маринада потребуется уксус столовый, но можно взять и любой другой, влить уксус в емкость к острому нарезанному перцу.

Шаг 10

Соль

30 г

К уксусу и перцу добавить крупную, поваренную соль.

Шаг 11

Сахар-песок

80 г

И туда же к маринаду нужно добавить сахар, он сбалансирует вкус.

Шаг 12

Подсолнечное масло

120 мл

Все перемешать до растворения соли и сахара, затем влить подсолнечное масло без запаха, рафинированное.

Шаг 13

Укроп сушеный

20 г

К заготовленным овощам всыпьте сушенный укроп. Перемешайте.

Шаг 14

Теперь залейте все кабачки с морковью маринадом, хорошенько перемешайте и уберите на ночь или на 12 часов в холодильник. Кабачки готовы.

Шаг 15

Такие кабачки можно хранить месяц в холодном темном месте, а так же можно закрутить в стерилизованные баночки и заготовить на зиму. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки с морковью

Тематические подборки

Похожие рецепты