Зоя Шунина
суббота, 16.49
Баклажаны с перцем на зиму

Баклажаны с перцем на зиму

Порций20
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияЗаготовки и соленья
СпособКлассический

Продолжаем тему заготовок на зиму. Сегодня я хочу предложить рецепт приготовления овощных консервов из баклажана и перца. Причем, я использовала два вида перца: болгарский и ротунду. Кто любит по-острее возьмите еще и горький стручковый. Хотя ротунда тоже достаточно острый, но это дело вкуса. Чтобы ваша заготовка получилась яркой, берите красный, оранжевый или желтый перец. Такие баклажаны - отличная закуска к мясу, птице, рыбе, отварному картофелю.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,94 г
Жиры 9,34 г
Углеводы 7,11 г
111
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Елена ЕгоркинаЛана ШмыгинаШефа БеловаOleg Kaplun и 32 нравится
251 добавил себе
287
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 300 мл
Овощи свежие
Баклажан
Баклажан 2 кг
Перец болгарский
Перец болгарский 500 г
Чеснок
Чеснок 60 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 50 г
Соль
Соль 30 г
Специи, пряности, добавки
Столовый уксус
Столовый уксус 50 мл
Шаги приготовления
Шаг 1
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 1

Для приготовления баклажанов с перцем на зиму потребуется: баклажаны, перец болгарский, чеснок, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло.

Шаг 2
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 2
Перец болгарский
Перец болгарский500 г

Болгарский перец помойте, очистите и нарежьте произвольно.

Шаг 3
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 3
Чеснок
Чеснок60 г

Чеснок очистите, помойте.

Шаг 4
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 4

Пропустите через мясорубку болгарский перец и чеснок.

Шаг 5
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 5
Соль
Соль30 г

Добавьте соль.

Шаг 6
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 6
Сахар-песок
Сахар-песок50 г

Всыпьте сахар.

Шаг 7
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 7
Столовый уксус
Столовый уксус50 мл

Влейте уксус. Перемешайте измельченный перец, чеснок, соль, сахар, уксус. Обязательно попробуйте и если чего-то не хватает по вашему вкусу, добавьте.

Шаг 8
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 8
Баклажан
Баклажан2 кг

Баклажаны помойте, обрежьте плодоножку. Нарежьте кружками толщиной 1см.

Шаг 9
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 9
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло300 мл

Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Сильно поджаривать не нужно. Баклажаны кладите в сковороду с хорошо нагретым маслом.

Шаг 10
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 10

В стерилизованные банки выложите на дно несколько кружков баклажанов.

Шаг 11
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 11

На баклажаны выложите смесь перцев, чеснока, соли, сахара и уксуса.

Шаг 12
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 12

Чередуя слои баклажана и слои перца, заполните всю банку.

Шаг 13
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 13

Наполненные банки закройте стерилизованными крышками. Поставьте в кастрюлю, на дно которой выложите небольшой кусок ткани. Налейте воду до плечиков банок и стерилизуйте банки 15 минут с момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть.

Шаг 14
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 14

После стерилизации закатайте банки крышками, переверните верх дном и укутайте. Держите так до полного остывания банок.

Шаг 15
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 15

Баклажаны с перцем на зиму готовы. Храните заготовку в прохладном помещении.

Шаг 16
Баклажаны с перцем на зиму - Шаг 16

Баклажаны с перцем подавайте на закуску с мясными и рыбными блюдами, отварным картофелем. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Баклажаны с луком на зиму без стерилизации
Домашние рецепты
6
11
0
Patee. Рецепты
patee
Салат "Баклажаны с овощами на зиму"
Домашние рецепты
70
501
2
Patee. Рецепты
patee
Баклажаны в майонезе на зиму
Домашние рецепты
28
105
2
N. Anrieta
anrieta
Салат из баклажанов по-татарски на зиму
Домашние рецепты
17
124
0
Светлана Аниканова
SvetlanaAnikanova
Маринованный перец с айвой на зиму "Сладкая парочка"
Домашние рецепты
3
29
0
Зоя Шунина
Zoya7
Маринованные перцы на зиму
Домашние рецепты
115
855
12
Patee. Рецепты
patee
Соус из помидоров и перца на зиму
Домашние рецепты
49
250
3
N. Anrieta
anrieta
Солянка грибная с овощами на зиму
Домашние рецепты
13
61
0
N. Anrieta
anrieta
Жареные перцы на зиму
Домашние рецепты
7
78
0
Зоя Шунина
Zoya7
Огурцы с луком на зиму без стерилизации
Домашние рецепты
6
8
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта