воскресенье, 16.39

Маринованные опята

Порций	10
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Опята - одни из самых вкусных и полезных грибов. Своим названием они обязаны среде обитания. Растут они на берёзовых и хвойных пнях. Опята солят, маринуют, запекают, готовят супы и пироги. Я предлагаю рецепт маринованных опят. Причем таким образом можно приготовить эти грибы как впрок, так и на каждый день. Такие опята - это отличная закуска к горячему картофелю, любым мясным или рыбным блюдам.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0,62 г

Жиры 0,07 г

Углеводы 1,5 г

8 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 132 нравится

1.19K добавили себе

1324

Вам нужно

Грибы

Опёнок

500 г

Овощи свежие

Чеснок

4 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1,5 ст. л.
	Соль	3 ст. л.

Соки, воды, напитки

Вода

2 л

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	3 шт.
	Перец черный горошком	7 шт.
	Столовый уксус	2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить маринованные опята понадобятся такие продукты: грибы опята, соль, сахар, уксус, лавровый лист, черный перец горошком, чеснок.

Шаг 2

Опёнок

500 г

Опята перебираем, удаляя поврежденные и некачественные грибы. Тщательно моем под проточной водой.

Шаг 3

	Соль	1 ст. л.
	Вода	1 л

Делаем рассол из расчета 1 столовая ложка соли на один литр воды. Кладём в кастрюлю грибы и заливаем рассолом. Варим 15-20 минут с момента закипания. В процессе варки будет образовываться пена, её следует снимать.

Шаг 4

	Соль	2 ст. л.
	Сахар-песок	1,5 ст. л.
	Перец черный горошком	7 шт.
	Лавровый лист сушеный	3 шт.
	Вода	1 л

Пока опята варятся, приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист. Доводим до кипения.

Шаг 5

Когда опята проварятся 20 минут, воду сливаем. Грибы хорошо опять промываем под проточной водой.

Шаг 6

Столовый уксус

2 ст. л.

Промытые опята кладём в кастрюлю с маринадом. Ставим на огонь и продолжаем варить ещё 15-20 минут. За пять минут до выключения кладём в маринад 9% уксус.

Шаг 7

Чеснок

4 зуб.

В чистые, стерилизованные банки кладём очищенный чеснок.

Шаг 8

Наполняем банки сваренными в маринаде опятами. Заливаем маринадом.

Шаг 9

Если вы хотите получить маринованные опята на зиму, то нужно банку закатать стерилизованной крышкой. Если приготовили их на каждый день, то просто накройте крышкой, дайте грибам остыть и поставьте в холод. Из указанного количества опят получаем две банки по 500 миллилитров готового продукта.

Шаг 10

Замечательная закуска из опят готова. Перед подачей заправляем маринованные грибы зеленью, луком и подсолнечным маслом.

Шаг 11

Хрустящие, маленькие маринованные опята подойдут к мясу, рыбе, пирогам, а также очень хороши для приготовления салатов и винегретов. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Заготовки и соленья Маринованные грибы Маринование Засолка

Маринованные опята

Тематические подборки

Похожие рецепты