Опята маринованные в сладком маринаде

Для приготовления опят, маринованных в сладком маринаде, возьмите свежие опята, соль, сахар, уксус, корицу, гвоздику, лаврушку и перец горошком.

Самое трудоемкое в приготовлении - очистить и помыть грибы. После того, как опята готовы, их отварите в слегка подсоленной воде (на 2 л 1 столовая ложка). Грибы можно закладывать порциями.

Отваренные грибы откиньте на дуршлаг и остудите под струей холодной воды.

Вот столько получилось отварных грибов.

Теперь займитесь приготовлением маринада. Его должно быть столько, чтобы при закладке в банке было 30% маринада относительно грибов, т.е. они должны свободно перемещаться в маринаде, набивать не нужно. Расчет дается на 1 л воды.

В воду заложите 4 столовые ложки сахара.

Добавьте 4 чайные ложки соли.

Влейте 3 чайных ложки 70-% уксуса.

Затем в маринад заложите пряности: несколько чешуек корицы,

перец горошком душистый и горький,

3-4 звездочки гвоздики,

2-3 лавровых листочка.

Маринад доведите до кипения.

Опустите в маринад подготовленные грибы и проварите при медленном кипении минут 20.

Опята, маринованные в сладком маринаде, готовы. Остудите их в кастрюле, а потом разложите в чистые банки. Хранятся без стерилизации в прохладном месте до будущего урожая (в холодильнике, возможно, и больше - просто не удавалось хранить дольше).

Подавайте опята, маринованные в сладком маринаде, со сметаной или просто в маринаде.

Опята маринованные в сладком маринаде - всегда праздник на столе! Угощайтесь и угощайте близких и друзей! Приятных праздников!