![Маринованные помидоры "под снегом"](https://www.patee.ru/r/x6/12/db/a5/640m.jpg)
Маринованные помидоры "под снегом"
Порция | 1 |
Время | 1 час 10 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Заготовки и соленья |
Способ | Классический |
Сколько бы ни было разнообразных блюд на столе, ни одно застолье не обходится без солений. В качестве закуски, к мясу и рыбе они всегда кстати. Рецептов консервирования и маринования овощей очень много и каждый из них хорош по-своему. Сегодня я хочу предложить рецепт маринованных помидоров с большим содержанием измельченного чеснока, который и создает иллюзию снега. Помидоры получаются ароматными и остренькими, кстати горький перец я не кладу. Попробуйте, может понравится и вам. Количество ингредиентов указано для одной литровой банки.
51
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/a6/640x.jpg")
Для приготовления маринованных помидоров “под снегом” потребуется: помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус 9%, укроп, петрушка, листья хрена и листья вишни.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/a7/640x.jpg")
Помидоры хорошо помойте. Плоды должны быть размером меньше среднего, иначе они просто не поместятся в банке. Многие маринуют помидоры в трехлитровых банках. Но это в расчете на большую семью. Я предпочитаю литровые. О том, что томаты должны быть целыми, без гнили и повреждений, думаю знают все.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/a8/640x.jpg")
Банку помойте и простерилизуйте любым способом. Листья хрена и укроп помойте, немного обсушите и выложите на дно банки.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/a9/640x.jpg")
Добавьте немного свежей петрушки и листьев вишни. Вообще набор листовой приправы берите по своему вкусу.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/aa/640x.jpg")
Наполните банку помидорами.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/ab/640x.jpg")
Залейте крутым кипятком и накройте простерилизованной крышкой. Дайте постоять 20-25 минут, пока вода остынет.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/ac/640x.jpg")
После воду слейте в кастрюлю и опять вскипятите. Процедуру повторите.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/aq/640x.jpg")
6-7 зубочков чеснока измельчите. Я это сделала в блендере.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/ae/640x.jpg")
После того, как вы второй раз слили воду в кастрюлю и поставили её закипать в третий раз, всыпьте в банку соль и сахар. Сахара потребуется две столовые ложки, а соли половина столовой ложки.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/af/640x.jpg")
Влейте в банку столовую ложку 9% уксуса.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/b0/640x.jpg")
Добавьте измельченный чеснок.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/b1/640x.jpg")
В третий раз залейте банку кипятком и закатайте крышкой. От чеснока вода сразу станет мутной, но потом, когда чеснок осядет, посветлеет.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/b2/640x.jpg")
Переверните банки с помидорами верх дном, укутайте оделом и держите сутки до полного остывания. После храните в кладовке или погребе.
![Маринованные помидоры "под снегом" - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/db/b3/640x.jpg")
Помидоры “под снегом” готовы. Отличная закуска на все случаи жизни. Приятного аппетита!