![Огурцы с кетчупом чили на зиму](https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/59/640m.jpg)
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Порций | 8 |
Время | 30 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Заготовки и соленья |
Способ | Классический |
Продолжая тему зимних заготовок, предлагаю рецепт маринованных огурцов с кетчупом чили для любителей острой закуски. Ядреная среда и медленное охлаждение позволяют обойтись без дополнительной стерилизации. Добавьте на полку кладовой очередную банку вкусных запасов!
30
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/5a/640x.jpg")
Возьмем свежие огурцы, покупной кетчуп чили вашего любимого производителя, уксус, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/5b/640x.jpg")
Огурцы моем, отрезаем “попки”, оставшиеся части делим кругами толщиной около 1 см.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/5c/640x.jpg")
Плотно заполняем стерильные банки, доверху заливаем кипятком, набрасываем крышки, пропариваем 10 минут. Сливаем воду, повторно заливаем кипятком на следующие 10 минут, держим под крышкой.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/5d/640x.jpg")
Для маринада в ковш вливаем 500 мл воды, добавляем сахарный песок.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/5e/640x.jpg")
Затем — соль.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/5f/640x.jpg")
Приправляем главным компонентом заливки — кетчупом чили. Интенсивно размешиваем, кипятим, варим порядка двух минут, добавляем столовый уксус 6 % и снимаем с огня.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/60/640x.jpg")
Слив второй кипяток, в банки с ошпаренными огурцами закладываем по лавровому листу.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/61/640x.jpg")
Бросаем горошины пряного перца.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/62/640x.jpg")
Заливаем горячим острым маринадом, полностью покрываем верхние кружки. Герметично закрываем, переворачиваем, укутываем шерстяным одеялом — остужаем.
![Огурцы с кетчупом чили на зиму - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/d9/63/640x.jpg")
Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму готовы! Переносим охлажденные банки в прохладный погреб/кладовую. Приятного аппетита!