Васильченко Настя
пятница, 21.13
Пельмени по бабушкиному рецепту

Пельмени по бабушкиному рецепту

Порций15
Время3 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияПельмени и вареники
СпособКлассический

Приготовление пельменей - очень трудоемкое занятие. Ведь хочется, чтобы племени получились красивые и аккуратные. Но оно стоит того! Ведь результат изумительный!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,18 г
Жиры 6,39 г
Углеводы 19,46 г
188
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Алиса ЯловаЕлена ЕгоркинаOlka SavchukEkaterina Rakityanskaya и 34 нравится
245 добавили себе
283
5
Вам нужно
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 4 ст.
Мясо
Свинина
Свинина 1 кг
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок
Чеснок 6 гол.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 1 ч. л.
Соль
Соль 1 щеп.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1 ст.
Специи, пряности, добавки
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие 1 щеп.
Перец черный молотый
Перец черный молотый 1 ч. л.
Хмели-сунели
Хмели-сунели 1 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 1
Свинина
Свинина1 кг

Для начала необходимо приготовить фарш. Для этого порежьте мясо. Лучше брать свинину с небольшим количеством сала.

Шаг 2
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 2
Лук репчатый
Лук репчатый3 шт.
Чеснок
Чеснок6 гол.

Почистите чеснок и лук. Лук порежьте на четвертинки.

Шаг 3
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 3
Соль
Соль1 ч. л.
Хмели-сунели
Хмели-сунели1 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый1 ч. л.

Прокрутите мясо, лук и чеснок на мясорубке. Получившийся фарш посолите и поперчите. Добавьте хмели-сунели. Готовый фарш отправьте в холодильник.

Шаг 4
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 4
Вода
Вода1 ст.
Соль
Соль1 щеп.
Дрожжи сухие быстродействующие
Дрожжи сухие быстродействующие1 щеп.
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Теперь займемся тестом. На получившийся объем фарша в среднем необходимо 3 меры теста. Я не делаю сразу много теста, так как оно быстро покрывается корочкой. В миске смешайте стакан теплой воды, дрожжи, соль и яйцо.

Шаг 5
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 5
Мука пшеничная
Мука пшеничная4 ст.

Постепенно добавляйте муку. Тесто должно получиться довольно крутым, но при этом не слишком жестким.

Шаг 6
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 6

От получившегося теста отрезайте небольшие кусочки и раскатывайте. Пласты раскатанного теста не должны быть слишком тонкими, иначе тесто будет рваться. Рюмкой или другим предметом сделайте небольшие кружочки.

Шаг 7
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 7

На каждый кружок выкладывайте чуть-чуть мяса.

Шаг 8
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 8

Складывайте кружок пополам и защипывайте край.

Шаг 9
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 9

У получившегося полукруга защипните края. Получится пельмень.

Шаг 10
Пельмени по бабушкиному рецепту - Шаг 10

Сделайте необходимое вам количество пельменей и выложите их на присыпанную мукой поверхность. Вы их можете заморозить или сразу приготовить.
Для приготовления опустите их в кипящую подсоленную воду. Можно добавить лаврушку и луковицу. Варите 5 минут. Подавайте горячими с различными соусами: кетчуп, сметана, майонез, горчица.

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Пельмени с мясом индейки и зеленью
Домашние рецепты
75
237
2
Patee. Рецепты
patee
Тесто для пельменей и вареников на молоке
Домашние рецепты
233
642
9
Patee. Рецепты
patee
Заварное тесто для вареников и пельменей
Домашние рецепты
271
1.58K
34
Patee. Рецепты
patee
Тесто для пельменей на воде
Домашние рецепты
80
474
4
Monte Karleone
MoNtImOn
Пельмени по-лезгински (дюшпере)
Домашние рецепты
3
37
0
Patee. Рецепты
patee
Пельмени из кролика
Домашние рецепты
9
92
0
Анастасия Панаит
Alraune
Розовые пельмени
Домашние рецепты
10
74
0
Patee. Рецепты
patee
Домашние пельмени
Русская кухня
207
663
12
Patee. Рецепты
patee
Ленивые пельмени-розы
Домашние рецепты
84
200
7
Elena S
Elena210681
Заварное тесто, просто супер.
Домашние рецепты
7
33
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта