вторник, 17.10

Пельмени сибирские

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Настоящие сибирские пельмени отличаются сочностью фарша, пикантностью чеснока и нежностью молока.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,98 г

Жиры 4,7 г

Углеводы 26,48 г

208 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 80 нравится

521 добавил себе

605

Вам нужно

Молочные продукты

Молоко коровье

160 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

350 г

Мясо

	Говяжья вырезка	250 г
	Свиная шейка	250 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	40 г
	Чеснок	10 г

Сахар, мёд, соль

Соль

5 г

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

2 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	350 г
	Соль	3 г

Просеять муку, смешать её с солью. Добавить 150 мл холодной воды и замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место на 30 минут.

Шаг 2

	Говяжья вырезка	250 г
	Свиная шейка	250 г
	Лук репчатый	40 г
	Перец черный молотый	2 г
	Молоко коровье	160 мл
	Соль	2 г
	Чеснок	10 г

Пропустить дважды через мясорубку говядину, свинину, чеснок и лук. Добавить перец, соль, молоко и хорошо перемешать.

Шаг 3

Посыпать на поверхность для раскатывания муки, тесто разделить на 3-4 части и раскатать толщиной 2 мм. Нарезать тесто кружочками.

Шаг 4

Положить фарш чайной ложкой на половинку круга.

Шаг 5

Свободной половиной накрыть и закрепить пельмени по краю. Для лучшей клейкости края можно совсем слегка намочить.

Шаг 6

Взять оба края пельменя и соединить их.

Шаг 7

Сложить пельмени на присыпанную мукой поверхность и отправить их в холодильник для заморозки. Далее использовать по необходимости и назначению.

Шаг 8

Для подачи их необходимо отварить. Для варки, необходимо учесть пропорции: на 1 кг изделий 4 л воды. Вскипятить воду, добавить соль, 5-6 горошин черного перца, 3 лавровых листа, закинуть пельмени и варить 15 минут.

Подаются пельмени со сметаной и зеленью. А также есть традиция подавать такие пельмени с порезанным кольцами репчатым луком, который необходимо обильно взбрызнуть столовым уксусом.