Домашние пельмени с говядиной

Для приготовления домашних пельменей с говядиной нам понадобиться: для теста - молоко, яйцо, соль, мука, для начинки- говядина, лук, вода, соль, перец черный молотый.

В не эмалированную кастрюлю с толстым дном вбить одно яйцо и всыпать щепотку соли.

Яйцо с солью перемешать, влить молоко.

Добавить просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Поставить кастрюлю с тестом на огонь и постоянно помешивать, довести смесь до густого состояния, снять заваренное тесто с огня. Весь процесс займет пару минут.

В горячее тесто постепенно подсыпать просеянную муку, перемешивая.

Замесить эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

Завернуть тесто в пленку и оставить минут на 30 отдохнуть.

Говядину для фарша промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки.

Затем нарезанные кусочки говядины пропустить через мясорубку. В готовый фарш влить воду.

Добавить соль и черный молотый перец.

К говяжьему фаршу добавить протертую на терке луковицу. Перемешать и отбить фарш.

Рабочее место присыпьте мукой. Выложить тесто.

Возьмите часть теста и тоненько раскатайте.

Вырежьте стаканчиком или формочкой кружочки.

Положите на каждый кусочек фарш, около 1 ч. л., в зависимости от размера кружка.

Слепите пельмени: возьмите заготовку в руки, сложите вдвое и залепите края немного приминая фарш внутрь. Кончики пельменя соединить.

В кастрюле довести воду до кипения, варить пельмени в подсоленной воде 5 мин.

Подавайте вкусные домашние пельмени с говядиной со сливочным маслом, сметаной и домашней хреновиной по этому рецепту. Приятного аппетита!