четверг, 00.54

Чеченские галушки

Порции	4
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Готовим дома чеченские галушки с мясом. Жижиг-галныш, что переводится буквально как жижиг-мясо, а галныш - галушки, являются визитной карточкой чеченской кухни. Это довольно сытное и очень вкусное блюдо. Сами чеченские галушки с мясом готовят из кукурузной или пшеничной муки, а мясо можно выбрать по своему вкусу. И подают их с чесночным соусом - берам. Не стоит им пренебрегать, он придает блюду особую пикантность и индивидуальность.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 12,98 г

Жиры 5,07 г

Углеводы 28,36 г

217 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 94 нравится

232 добавили себе

330

Вам нужно

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Перец черный горошком

1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления чеченских галушек с говядиной нам понадобятся говядина, лавровый лист, черный перец горошком, лук репчатый, чеснок, яйцо, мука, соль, вода.

Шаг 2

Говядина

600 г

Говядину заливаем водой.

Шаг 3

Доводим до кипения, снимаем пену.

Шаг 4

Лук репчатый

1 шт.

Лук разрезаем на две половинки.

Шаг 5

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Перец черный горошком

1 ч. л.

Соль

п/в

В кипящий бульон добавляем лавровый лист, перец горошком,разрезанный лук, соль.

Шаг 6

И готовим на среднем огне до полной готовности мяса.

Шаг 7

Готовое мясо вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем.

Шаг 8

Мука пшеничная

500 г

Теперь готовим галушки. Для этого в глубокую миску всыпаем муку.

Шаг 9

Яйцо куриное

1 шт.

Вбиваем яйцо.

Шаг 10

Вода

120 мл

И вливаем воду.

Шаг 11

Замешиваем мягкое тесто.

Шаг 12

Тесто активно месим в течении 5 минут до блеска и эластичности. Даем ему 10 минут отдохнуть.

Шаг 13

И раскатываем в пласт 0,5 см толщиной.

Шаг 14

Нарезаем на полосы по 2 см в ширину.

Шаг 15

Полосы в свою очередь нарезаем на кусочки по 0,5 см.

Шаг 16

Каждый квадратик из теста берем и скатываем в трубочку с помощью трех пальцев.

Шаг 17

Далее в кастрюле доводим до кипения мясной бульон, опускаем в него галушки. Готовим на среднем огне до тех пор пока они всплывут на поверхность. Затем даем им покипеть еще 5 минут до полной готовности.

Шаг 18