Алина Боджолян
пятница, 16.02
Равиоли со сладким картофелем

Равиоли со сладким картофелем

Порции4
Время1 час
КухняИтальянская кухня
КатегорияПельмени и вареники
СпособКлассический

Равиоли с начинкой из сладкого картофеля с пармезаном, политые чесночным соусом с пеканом и зеленью.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,08 г
Жиры 12,51 г
Углеводы 28,74 г
253
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Людмила ПанфиловаAnna Ivan4enko и 1 нравится
44 добавили себе
47
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 2 ст. л.
Тимьян свежий
Тимьян свежий 2 ч. л.
Шалфей свежий
Шалфей свежий 2 ст. л.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 105 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2,5 ст.
Овощи свежие
Картофель
Картофель 500 г
Чеснок
Чеснок 1 зуб.
Орехи, семечки
Пекан
Пекан 80 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 240 мл
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Сыры
Пармезан
Пармезан 120 г
Пармезан
Пармезан п/в
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Сухари
Сухари 120 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Картофель
Картофель500 г
Сливочное масло
Сливочное масло30 г
Пармезан
Пармезан120 г
Сухари
Сухари120 г
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Начинка:
Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками. Бросить в кипящую воду и варить, пока не размягчится (около 10 минут). Слить воду, добавить масло и взбить миксером до однородной кремообразной массы. Добавить тертый сыр, сухари, соль и перец. Перемешать и отложить в сторону.

Шаг 2
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 2
Мука пшеничная
Мука пшеничная2,5 ст.
Вода
Вода240 мл

Тесто:
Насыпать муку с миску, сделать в центре углубление и налить в него горячую воду. Аккуратно перемешать деревянной ложкой, при необходимости - руками, пока тесто не станет однородным. Оставить на несколько минут, чтобы тесто немного остыло.

Шаг 3
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 3

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и разделить на 2 шара. Отложить один шар теста в сторону.

Шаг 4
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 4

Раскатать второй в прямоугольную лепешку. Раскатывайте как можно тоньше.

Шаг 5
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 5

Выложить начинку на лепешку теста порциями по 1-2 ст. ложке в ряд на расстоянии около 2.5 см друг от друга.

Шаг 6
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 6

Завернуть тесто таким образом, чтобы начинка оказалась между двумя слоями.

Шаг 7

Защипнуть края теста со всех сторон от начинки.

Шаг 8
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 8

Разрезать с помощью стакана или формы для равиоли.

Шаг 9
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 9

Повторить с остальным тестом.

Шаг 10

Варить равиоли в слабо кипящей воде 4-5 минут. Слить воду.

Шаг 11
Чеснок
Чеснок1 зуб.
Шалфей свежий
Шалфей свежий2 ст. л.
Петрушка
Петрушка2 ст. л.
Тимьян свежий
Тимьян свежий2 ч. л.

Соус:
Тонко нарезать чеснок. Нарезать шалфей, петрушку и тимьян.

Шаг 12
Сливочное масло
Сливочное масло75 г

Растопить масло на большой сковороде. Положить в масло чеснок, шалфей, половину петрушки и тимьян. Обжаривать на среднем огне, пока масло не примет светло-коричневый оттенок.

Шаг 13
Пекан
Пекан80 г

Добавить жареный пекан, остальную петрушку и сваренные равиоли. Обжаривать около 10 секунд.

Шаг 14
Равиоли со сладким картофелем - Шаг 14
Пармезан
Пармезанп/в

Снять с огня, посыпать пармезаном и подавать.

Тематические подборки

Пельмени и вареники

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта