Равиоли с мясным фаршем

Для приготовления равиоли с мясным фаршем потребуется:фарш говяжий, лук репчатый, яйцо, мука, вода, оливковое(подсолнечное) масло, соль и перец черный молотый.

Приготовить тесто для равиоли. Муку всыпать в миску.

Добавить яйцо.

Добавить подсолнечное масло и соль.

Налить воду. Её может понадобится стакан или , как у меня, неполный стакан. Все зависит от муки.

Перемешать ложкой все ингредиенты теста сначала в миске.

После выложить тесто на стол, присыпанный мукой и замесить крутое, эластичное тесто. На замес уйдет минут 10-15. Поставить его в холодильник на 20-30 минут. Охлажденное тесто будет пластичным и более удобным в работе.

Говяжий фарш выложить в миску.

Репчатый лук почистить, помыть, Измельчить в мясорубке, блендере или просто мелко нарезать. Добавить в говяжий фарш.

Фарш посолить, поперчить, налить две-три столовые ложки воды и тщательно перемешать.

Тесто для равиоли разделить на две части. Одну часть тонко раскатать в пласт.

Выложить фарш рядами на пласт теста. Приблизительно по 0,5 чайной ложки.

Раскатать также тонко второй пласт и накрыть им первый пласт теста с фаршем.

Ребром ладони придавить тесто между рядами фарша.

С помощью зубчатого колесика нарезать равиоли.

После пройтись вилкой по краю равиоли, закрепляя тесто.

Выложить равиоли на тарелку, присыпанную мукой.

Отварить равиоли. Для этого выложить их небольшими партиями в кипящую, подсоленную воду. Перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варить в кастрюле без крышки 7-10 минут после того, как равиоли всплывут.

Равиоли с мясным фаршем готовы. Подаем горячими со сметаной или другим вашим любимым соусом. Приятного аппетита!