Tuesday, 20.59

Паста Карбонара классическая

Порция	1
Время	20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

Классическая карбонара идеально подходит для тихого семейного ужина после работы, когда стоять часами у плиты нет никакого желания. Блюдо получается очень сытным и вкусным, а готовится буквально за 20 минут! Если хотите сделать вкус классической карбонары более свежим, перемешайте ее перед подачей с мелко нарезанным базиликом или петрушкой. Но самое главное — не забудьте посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, благодаря которому, по одной версии, эта паста и приобрела свое название (carbone в переводе с итальянского значит «уголь» или «угольная пыль»).

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4.92 г

Жиры 11.13 г

Углеводы 9.99 г

161 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Макаронные изделия

Масла, жиры

Молочные продукты

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления пасты нам понадобится много воды, т.к. паста варится только в большом ее количестве. Ставим на огонь 🔥 необходимо после закипания хорошо посолить по вкусу. Добавить чайную ложку оливково масла.

Шаг 2

Спагетти

70 г

Спагетти необходимо взять из пропорции на одного человека 70 грамм.

Шаг 3

В подготовленную кипячённую воду аккуратно положить вашу пасту. Дождаться, когда повторно закипит, уменьшить огонь 🔥 варить до состояния аль-денте.

Шаг 4

Бекон

100 г

Бекон 🥓 нарезать на небольшие кусочки, дать немного постоять после холодильника.

Шаг 5

Яичный желток

1 г

В отдельную миску отделить 1 желток от белка. В данном рецепте использовать только желток.

Шаг 6

Для соуса Карбонара подготовить необходимые специи: чёрный молотый перец, травы итальянской Кухни, чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или нарубить мелко, либо натереть на мелкой тёрке.

Шаг 7

Сливки 10-12%

80 мл

Отмерить необходимое количество сливок 10%. Именно он будет основой нашего соуса.

Шаг 8

С спагетти слить воду в отдельную емкость, она нам ещё понадобится, дать полностью ей стечь. Если этого не сделать, то при добавлении к соусу может вода будет брызгаться. Главное спагетти не промывать.

Шаг 9

Разогреть сковороду, переложить бекон 🥓, аккуратно перемешиваем до готовности. Если жир с бекона начнёт потрескивать, то уменьшить огонь 🔥, продолжая помешивать.

Шаг 10

Добавить сливки к бекону, перемешиваем. Готовим 1 минуту. Затем добавляем специи и чеснок, прогреваем в течении полминуты.

Шаг 11

Пармезан

7 г

Добавить спагетти до соуса, перемешать. Дать прогреться. Затем добавляем в желток пару ложек воды от спагетти и тертый пармезан, аккуратно перемешиваем до однородной массы и добавляем в нашу пасту. Быстро перемешиваем.

Шаг 12

Раскладываем нашу пасту Карбонара по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном. Можно добавить томаты Черри и листик базилика. Приятного аппетита 😋

Паста Карбонара классическая

Тематические подборки

Похожие рецепты