Спагетти карбонара

Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль.

Бросить в кипящую воду спагетти и перемешать. Варить 8-10 минут, до аль-денте.

Пока спагетти варится, поставить большую сковороду на средний огонь. Налить оливковое масло и положить в него мелко нарезанный бекон. Жарить 3-4 минуты.

Добавить измельченный чеснок и жарить еще около минуты (будьте внимательны, чтобы чеснок не пригорел).

Одновременно разбить яйца в маленькую миску, добавить тертый сыр, перемешать и отложить в сторону.

Слить воду из спагетти, сохранив около 1/2 стакана для дальнейшего использования.

Выложить пасту в бекон. Важно, чтобы паста была горячей.

Тщательно перемешать щипцами и снять с огня.

Добавить яичную смесь и тщательно перемешать.

Если паста получится слишком густой, можно добавить немного воды, оставшейся от варки пасты.

Приправить солью и перцем.

Можно посыпать пасту оставшимся сыром и свежей петрушкой.

Подавать немедленно.