понедельник, 16.04
Диетическая Карбонара

Диетическая Карбонара

Порции2
Время20 мин
КухняИтальянская кухня
КатегорияПаста
СпособКлассический

Хитрости и советы Погрейте тарелки. Здесь это очень важно, правда. На холодных тарелках яйца, жир и сыр начнут немедленно застывать – и паста сразу станет сухой, тяжелой и невкусной. Греть можно в слабо разогретой духовке, в микроволновке (только не говорите производителям) и просто под горячей водой. Только насухо вытрите потом. Заметьте: Соль в карбонару не кладется. Солится только вода для варки макарон. Сыр и бекон-панчетта достаточно соленые сами по себе. Чтобы соус приобрел ярко-желтый цвет: Заранее, часа за четыре – за шесть отделите желтки от белков и посолите желтки. Накройте пленкой и поставьте в холодильник, а за час до использования выньте. Как сделать карбонару более диетической: Купить пасту из цельнозерновой пшеницы – она, в отличие от обычной, полезнее для нашего организма. Слить жир с бекона-панчетты, как сказано ранее. Использовать немного очень тонкой пасты, например, «Волосы ангела» – и, следовательно, совсем немного довольно жидкого соуса, в котором воды от варки макарон больше, чем сыра и желтков, вместе взятых. Кстати, прекрасно получается. Добавить побольше чеснока и красного перца, а также рубленую петрушку – пусть хоть что-то помогает вам переваривать жиры и углеводы. Не досыпать сыр в тарелку. Как подать карбонару красиво: Целый желток: немного заранее аккуратно отделите желтки от белков, держите в «мешочках» из смазанной маслом пленки. Когда паста уже в тарелках, аккуратно уложите в центр каждой по желтку. Можно присыпать перцем или цветами соли. Желток в скорлупе: все тоже самое, только в пасту устанавливается ошпаренная или прокаленная в духовке яичная скорлупка – а внутри нее желток. *Много желточков перепелиных яиц: этот вариант лучше всего подойдет к тонкой пасте типа «волосы ангела» (диетический вариант, если помните).

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11 г
Жиры 14,94 г
Углеводы 33,44 г
314
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 2 нравится
53 добавили себе
59
5
Вам нужно
Макаронные изделия
Спагетти
Спагетти 200 г
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 1 ст. л.
Молочные продукты
Сливки 10-12%
Сливки 10-12% 150 г
Овощи свежие
Чеснок
Чеснок 1 шт.
Птица
Копченная индейка
Копченная индейка 150 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Сыры
Моцарелла
Моцарелла 70 г
Яйца
Яичный желток
Яичный желток 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Чеснок
Чеснок1 шт.
Оливковое масло
Оливковое масло1 ст. л.
Копченная индейка
Копченная индейка150 г
  1. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок 1 мин. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить 3 мин
Шаг 2
Яичный желток
Яичный желток2 шт.
Сливки 10-12%
Сливки 10-12%150 г
Моцарелла
Моцарелла70 г
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
  1. Взбить сливки с желтками, добавить пармезан. Посолить, поперчить.
Шаг 3
Спагетти
Спагетти200 г
  1. Отварить спагетти. Добавить в сковороду с ветчиной. Влить соус и на медленном огне готовить до загустения, 7–8 мин.
Посмотреть еще
Kristu
Диетическая карбонара🍝🧀
Домашние рецепты
5
44
0
Bianca
Конкилье с тыквой и соусом карбонара
Домашние рецепты
0
17
0
Indie
Спагетти Карбонара с беконом
Итальянская кухня
40
205
3
Mohn Broetchen
Паста Карбонара с кукурузой и чили
Итальянская кухня
5
55
0
Plushka
Спагетти а-ля карбонара
Итальянская кухня
12
92
0
Sunnny
Паста карбонара со спаржей и беконом
Итальянская кухня
3
29
1
Sunnny
Лингвини Карбонара
Итальянская кухня
10
48
0
patee
Спагетти алла карбонара
Итальянская кухня
146
605
10
NataliaHorosheva
Спагетти карбонара из топора
Итальянская кухня
0
11
0
Maria3003
Паста Карбонара
Итальянская кухня
44
358
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта