Лингвини карбонара

Обжарить бекон на большой сковороде на средне-сильном огне, периодически помешивая, чтобы стал хрустящим (8-12 минут).

Одновременно вскипятить подсоленную воду с большой кастрюле и сварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке, до состояния аль-денте.

Взбить в большой миске яйца со сливками и тертым пармезаном. Отложить в сторону.

Слить воду из пасты (сохранить около 0.5-1 стакана для дальнейшего использования).

Быстро добавить горячую пасту в яичную смесь и тщательно перемешать, чтобы покрылась густым соусом. Можно добавить немного воды, оставшейся от варки пасты.

Добавить бекон, аккуратно перемешать.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Посыпать свежей петрушкой.

Подавать немедленно, посыпав тертым пармезаном.