Ekaterina Egorova
среда, 22.16
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица"

Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица"

Порций6
Время45 мин
КухняРусская кухня
КатегорияБлины и оладьи
СпособКлассический
Друзья! Идёт Широкая Масленица, или сырная неделя перед Великим Постом. Печём блины и угощаем всех родных и близких, экспериментируем с начинками, с самими блинами. Я предлагаю свои любимые блины на минеральной газированной воде, которые я подаю с икрой и сметаной. Главное-раздобыть отменную икру высокого качества без консервантов, и сметана должна быть свежайшей. Я предпочитаю 20% жирности. Те, кто следит за весом, могут заменить её на греческий 4% йогурт.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,95 г
Жиры 9,08 г
Углеводы 10,91 г
151
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
Рената ХамитоваСветлана СальниковаНина Барсоваирина кувалдина и 6 нравится
66 добавили себе
76
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Молочные продукты
Сметана 20%
Сметана 20% 200 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст.
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 1 стеб.
Рыба и морепродукты
Икра красная
Икра красная 200 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 3 ч. л.
Соль
Соль 1 щеп.
Соки, воды, напитки
Минеральная вода
Минеральная вода 0,5 л
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 1
Минеральная вода
Минеральная вода0,5 л
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст.
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Соль
Соль1 щеп.
Сахар-песок
Сахар-песок3 ч. л.
Лук зеленый
Лук зеленый1 стеб.
Итак, все, что нам нужно для блинов - бутылка 0,5 газированной минеральной воды, пара куриных яиц, мука, сливочное масло, соль, сахар .
Шаг 2
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 2
Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Разбить 2 яйца, взбить венчиком с щепоткой соли, добавить немного минеральной воды, взбить. Добавить просеянной муки понемногу. Взбить. Снова добавить минералки. Взбить. Добавлять понемногу муки и взбивать. Растопить сливочное масло, влить в тесто. Взбить . Добавить сахар. Взбить. Тесто должно быть консистенции жидкого кефира. Если густовато-добавить минералки, если наоборот- добавить чуть муки. Дать настояться немного.
Шаг 3
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 3
Я выпекаю блины на чугунной сковороде. Такая вещь в хозяйстве просто незаменима! На такой сковороде блины равномерно пропекаются и всегда получаются красивыми, кружевными. Необходимо как следует накалить сковороду. Смазать её оливковым маслом. Для этого я использую пол-луковицы, нанизанную на вилку. Такому приему научила меня Бабушка. Тогда к маслу добавляется ещё и едва уловимый сладковатый привкус жаренного лука. Процедуру смазывания сковороды мы повторяем перед выпеканием каждого нового блинчика.
Шаг 4
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 4
Выливаем определенное количество теста ( у меня четверть половника) на раскалённую сковороду. Огонь должен быть небольшим. Первый блин -не зря комом, это учебный вариант, который показывает нам сколько нужно теста вылить, какой огонь оптимальный для пропекания, сколько по времени печётся одна сторона блина. У меня рука набита, поэтому мой первый блин - красавчик!
Шаг 5
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 5
Быстро переворачиваем блинчик лопаткой и готовим его с другой стороны.
Шаг 6
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 6
Выкладываем готовый блин в блинницу и смазываем его 0,5 ч/л сливочного масла. У меня получилась такая стопочка блинов.
Шаг 7
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 7
Икра красная
Икра красная200 г
Сметана 20%
Сметана 20%200 г
Раскладываем блин на тарелке. Кладём на середину чайную ложку икры и столько же сметаны. Собираем края и формируем мешочек.
Шаг 8
Блинные мешочки с икрой и сметаной "Широкая Масленица" - Шаг 8
Завязываем мешочек стебельком зеленого лука. Блинные мешочки с икрой и сметаной готовы! Приятного всем аппетита и с Широкой Масленицей!
Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Блинные мешочки с курицей и грибами
Русская кухня
379
1.95K
15
Айгуль Акбутина
Perfectlady
Блины с икрой и лососем
Домашние рецепты
8
36
0
Tatiana Ermolaeva
hamomilla
Шпинатные блины с лососем и сметаной
Домашние рецепты
0
17
0
Надя Поклонская
Yndino
Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы
Белорусская кухня
22
149
1
Дарья Костенко
darimar
Блинные мешочки с сельдью
Русская кухня
11
107
0
Зоя Шунина
Zoya7
Жульен в блинных мешочках
Домашние рецепты
33
196
2
Patee. Рецепты
patee
Блины с грибами и рисом
Домашние рецепты
30
161
1
Виктория Витковская
nezabudkaa
Ажурные блины с индейкой и сыром фета
Домашние рецепты
10
73
4
Patee. Рецепты
patee
Блины с бананами и заварным кремом
Русская кухня
177
370
6
Bella
mardzhana
Блинные конверты с сыром и зеленью
Домашние рецепты
28
211
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта