четверг, 19.48

Блины с семгой и сливочным сыром

Порций	6
Время	1 час 10 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Блины
Способ	Классический

Эта закуска не только вкусная и красивая, но и очень сытная благодаря блинам и сливочному сыру. Сочетание сыра с красной рыбой и ярким свежим огурчиком делает вид в разрезе очень аппетитным, поэтому перед подачей разрежьте блинчики пополам и выложите на тарелку с листьями салата. Вместо семги подойдет любая красная рыба: форель, лосось или горбуша. Также можно сделать такие блинчики с копченой курицей или бужениной.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,92 г

Жиры 12,22 г

Углеводы 15,08 г

198 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

7 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Орехи, семечки

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Просейте муку. Помойте огурец. Достаньте все продукты из холодильника примерно за полчаса до приготовления, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Подготовьте миксер.

Шаг 2

Соедините в одной миске муку, соль и сахар. В другую емкость разбейте яйцо и налейте молоко. Слегка взбейте молоко с яйцом, чтобы масса стала однородной.

Шаг 3

Подсолнечное масло

34 г

Влейте яично-молочную смесь в мучную небольшими порциями, каждый раз перемешивая, чтобы разбивать комочки. Влейте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте. Оставьте блинную массу на 20 минут. За это время разойдутся все мелкие комочки, а мука выделит клейковину. Так блины получатся эластичными и не будут рваться. Тесто по консистенции должно получиться, как жидкая сметана. Если оно получилось слишком густым, то влейте еще немного молока. Если излишне жидким, добавьте муки.

Шаг 4

Сливочное масло

п/в

Хорошо разогрейте сковороду. Масло добавлять не нужно, так как оно уже есть в тесте. Налейте в горячую сковородку немного теста и распределите его по всей поверхности, наклоняя посуду из стороны в сторону. Делайте это быстро, пока тесто не успело схватиться. Обжарьте блинчик с одной стороны до румяности. Переверните и пожарьте с другой стороны. Перекладывайте готовые блины на тарелку, смазывая их небольшим количеством сливочного масла.

Шаг 5

Нарежьте рыбное филе кусочками по количеству пожаренных блинов. Нарежьте огурец соломкой.

Шаг 6

Сыр сливочный

150 г

Разложите блинчик на столе. Смажьте половину блина сливочным сыром. Края блинов промазывать не обязательно, так как их все равно придется подвернуть, чтобы готовая закуска выглядела аккуратнее.

Шаг 7

Выложите на сыр несколько полосок огурца и кусочков семги.

Шаг 8

Подверните верхний и нижний край блинчика, а затем сверните его в тугой рулет. Проделайте это со всеми блинчиками, выкладывая готовые рулетики на сервировочную тарелку. Чтобы закуска выглядела аккуратнее, верхний и нижний край рулета можно обрезать. На ровных срезах будет видна красивая начинка. С этой же целью разрежьте блинчики перед подачей на 2 части.

Шаг 9

Подайте блинчики с семгой и сливочным сыром, посыпав зеленью и кунжутом.

Блины с семгой и сливочным сыром

Тематические подборки

Похожие рецепты