Блины с фаршем и сыром 🥞

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Первым делом займёмся тестом. В глубокой миске соединим тёплое молоко, добавим соль, сахар, растительное масло и куриное яйцо.

Затем с помощью венчика тщательно перемешаем до однородного состояния.

В яично-молочную основу введём просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Учитывая, что мука у всех разная - рекомендую сначала всыпать 0,5 стакана и перемешать. Если тесто получится слишком жидким - добавить ещё пару ложек муки, чтобы блины не рвались во время жарки.

В результате должно получиться полностью однородное тесто, без мучных комочков.

Сковороду смажем тонким слоем растительного масла и хорошо разогреем. Затем нальём половину стандартного половника теста, равномерно распределим его по всему дну, сформировав круглую заготовку.

Обжарим блин на среднем огне, по 1-2 минуте с каждой стороны, до образования золотистого цвета.

Готовые экземпляры переложим на плоскую тарелку (получилось 7 блинов).

Теперь подготовим начинку. Очищенный лук нарежем мелкими кубиками и обжарим на растительном масле до прозрачности, 5-7 минут, периодически помешивая.

Затем к луку добавим мясной фарш.

Обжарим его в течение 10-15 минут - до полной готовности, помешивая и разбивая деревянной лопаткой большие кусочки фарша. Посолим по вкусу, не забывая, что в начинке будет присутствовать твёрдый сыр, который сам по себе солоноватый, так что не переборщите.

Сыр натрём на средней тёрке и добавим к фаршу. Перемешаем. Вот и всё, начинка готова.

На край блина выложим столовую ложку начинки.

Свернём блин рулетиком или конвертиком, кому как больше нравится.

После чего разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим блинные рулетики по 1-2 минуты с каждой стороны.