Блины со свининой и сыром

Для приготовления блинов со свининой и сыром, нам понадобятся такие продукты: молоко, яйца, мука, сахар, соль, растительное масло, вода, свинина, лук, сыр твёрдый, перец душистый, лавровый лист.

Свинину моем и выкладываем в кастрюлю, добавляем лук и морковь. Заливаем водой, чтобы покрыла мясо на 4-5 сантиметров выше. Доводим до закипания, снимаем пену и варим 1 час.

Через 1 час, мясо сварилось, добавляем лавровый лист и душистый перец, варим ещё 5 минут. Газ выключаем.

Мясо вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем, чтобы удобно было перемалывать.

Морковь вынимаем из бульона и крупно нарезаем.

Лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Лук жарим до золотистого цвета.

Мясо пропускаем через мясорубку.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Соединяем перемолотое мясо, сыр и жареный лук. Солим и перчим. Добавляем 3-4 столовые ложки бульона, в котором варилось мясо, чтобы фарш не был сухим.

Приступаем к приготовлению блинов. Молоко соединяем с водой и яйцами. Солим двумя щепотками соли, сахар.

Взбиваем до полного соединения желтка с белком.

Добавляем муку и продолжаем взбивать венчиком, до того момента, пока не разобьёте все комочки.

В последнюю очередь добавляем 2 столовые ложки подсолнечное масло. Перемешиваем.

Перед жаркой первого блина смажьте сковороду маслом. При жарке очередных блином, смазывать сковороду не нужно, в тесте есть масло. Жарим блины с двух сторон.

На блинчик выкладываем мясную начинку и сворачиваем его рулетом, заворачиваем блин с двух сторон.

Блины готовы, подавайте со сметаной, в которую добавьте мелко нарезанную петрушку.