среда, 18.06

Чоко-панкейки с орехово-карамельным соусом

Порций	10
Время	2 часа
Кухня	Американская кухня
Категория	Блины
Способ	Классический

Американские блинчики, или панкейки (pancakes), больше напоминают оладьи. Они достаточно толстые и калорийные (на жирном молоке или сливках). В тесто для панкейков для аромата часто кладут корицу, а подают традиционно с кленовым сиропом, джемом, арахисовым маслом и свежими ягодами. Это очень распространённое блюдо, которое часто едят на завтрак, и которое встречается в меню практически любого заведения.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,94 г

Жиры 13,72 г

Углеводы 31,73 г

264 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

14 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	0,2 ст.
	Сливочное масло	50 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	2 ст.
	Сливки 30-33%	100 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Орехи, семечки

Грецкий орех

40 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	150 г
	Сахар-песок	4 ст. л.
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

50 мл

Специи, пряности, добавки

Корица

1 щеп.

Чай, кофе, какао

Какао

3 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахар-песок	150 г
	Вода	50 мл

Орехово-карамельный соус:
В сотейнике смешать воду и сахар, поставить на средний огонь. Когда сахар начнет таять, увеличить огонь до сильного. Не мешать смесь, иначе начнется кристаллизация! Держать сотейник на огне, пока масса не станет янтарно-золотистого цвета.

Шаг 2

	Сливочное масло	50 г
	Сливки 30-33%	100 мл
	Грецкий орех	40 г

Снять с огня и вливать сливки до желаемой густоты соуса. Аккуратно, смесь будет брызгаться! Перемешать и добавить сливочное масло. Снова размешать и остудить.
Орехи обжарить на сухой горячей сковороде 3 минуты. Остудить и мелко порезать (либо воспользоваться блендером) и смешать с карамельным соусом.
Остудить (можно даже убрать в холодильник).

Шаг 3

	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	4 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Корица	1 щеп.
	Молоко коровье	2 ст.
	Мука пшеничная	2 ст.
	Какао	3 ст. л.
	Подсолнечное масло	0,2 ст.

Яйца взбить с сахаром. Смешать муку, соль, какао и корицу. Взбивая, добавлять поочередно немного молока и немного сухой смеси (муки со специями) в яичную смесь, пока они не закончатся. Включить сковороду разогреваться.

Шаг 4

Разрыхлитель

1 ч. л.

В конце добавить разрыхлитель и хорошо размешать, не взбивая. Затем добавить масло и тоже хорошо перемешать. Выпекать на хорошо разогретой сковороде без масла.