понедельник, 21.49

Бигос по-польски

Порция	1
Время	2 часа
Кухня	Польская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Это блюдо является визитной карточкой польской кухни,имеет кисло-соленый вкус за счёт включения квашеной капусты.Это вкусное и сытное блюдо ,с пикантным вкусом.Прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,3 г

Жиры 7,47 г

Углеводы 3,41 г

124 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

42 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Смалец

2 ст. л.

Мясо

Свиные ребра копчёные

Овощи свежие

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Капуста квашеная

500 г

Специи, пряности, добавки

Кориандр сушеный

0 шт.

Лавровый лист сушеный

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Лавровый лист сушеный

Мелко нашинковать свежую капусту,морковь,нарезать лук кубиком.

Шаг 2

Залить капусту кипятком минут на 15-20. Квашеную капусту промыть и отжать.Морковь и лук пассировать на смальце до полуготовности ,туда же добавить отцеженную свежую капусту.На другой сковороде тушим квашенную капусту с небольшим количеством бульона (0,5 ст).Я жарила в мультиварке,помешивая .В этот момент обе капусты доводим до желаемого вкуса ,солим и добавляем сахар.Я не даю точное количество соли и сахара т.к.это дело личного вкуса.

Шаг 3

Свиные ребра копчёные

800 г

Ребра освободим от косточек,кстати я на этих косточках сварила суп с фасолью,очень даже...

Шаг 4

Чернослив

0 шт.

Промытый копченый чернослив порезать и добавить к мясу.Туда же все специи.Берем кастрюлю с Толстым дном или как я в чашу мультиварки складываем все ингредиенты ,перемешиваем и тушим ещё 30-40 минут.Блюдо готово!

Бигос по-польски

Тематические подборки

Похожие рецепты