четверг, 15.54

Рулет из свинины с грибами

Порций	10
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Попробуйте новогодний рецепт свиного рулета с грибами. Из свиной шеи всегда получается самая вкусная буженина. Сегодня я хочу предложить рецепт приготовления рулета из этой части свинины с начинкой из шампиньонов, лука, зелени и чеснока. Мясной рулет из свинины с грибами не только очень вкусный, но и прекрасно подойдет к столу на Новый Год. Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами. Или вообще сделать начинку по своему вкусу. Подавать блюдо с хреном и горчицей.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,67 г

Жиры 10,82 г

Углеводы 2,49 г

168 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 29 нравится

165 добавили себе

198

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

250 г

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Хлеб пшеничный

30 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления рулета из свинины с грибами потребуется: свиная шея, шампиньоны, лук репчатый, белый хлеб или батон, чеснок, подсолнечное масло, петрушка, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

Свиная шейка

1000 г

Свинину помыть и обсушить.

Шаг 3

Разрезать мясо по кругу так, чтобы получился пласт.

Шаг 4

Мясо поперчить и посолить.

Шаг 5

Шампиньон

250 г

Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать.

Шаг 6

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к грибам на сковороду.

Шаг 7

Жарить грибы с луком 10-15 минут, периодически перемешивая.

Шаг 8

Хлеб пшеничный

30 г

Жареные грибы с луком выложить в миску. Белый хлеб или батон без корочки нарезать мелкими кубиками. Добавить к грибам и луку.

Шаг 9

Петрушка

10 г

Петрушку помыть и мелко нарезать, добавить к грибами с луком и хлебу.

Шаг 10

Чеснок

2 зуб.

Чеснок почистить, помыть, измельчить любым способом. Добавить в начинку.

Шаг 11

Начинку из шампиньонов, лука, белого хлеба, петрушки и чеснока посолить по вкусу и перемешать.

Шаг 12

Выложить начинку на свинину.

Шаг 13

Свернуть мясо рулетом, посолить сверху и обвязать нитками или шпагатом.

Шаг 14

Поместить рулет в рукав для запекания.

Шаг 15

Запекать рулет в духовке при температуре 190-200 градусов 60-80 минут. Если при прокалывании мяса выходит светлый сок, значит рулет готов. Блюдо нужно охладить.

Шаг 16

Рулет из свинины с грибами готов. Нежное, вкусное мясо с прослойкой из шампиньонов, чеснока и зелени. Нарезаем и подаем на праздничный стол. Приятного аппетита и хороших праздников!

Рулет из свинины с грибами

Тематические подборки

Похожие рецепты