Пшенная каша с говяжьей голенью

Для приготовления пшенной каши с говяжьей голенью потребуется: пшено, говяжья голень, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый и лавровый лист.

Говяжью голень помыть, обсушить и выложить на горячую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Быстро обжарить говяжью голень с обеих сторон.

Выложить голень в кастрюлю с толстым дном.

Налить в кастрюлю воду так, чтобы она полностью покрывала мясо. Накрыть кастрюлю крышкой и варить говяжью голень 1,5-2 часа до мягкости на небольшом огне.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Морковь почистить, помыть и нарезать. Добавить к луку на сковороду.

Припустить лук с морковью на сковороде в течение 10-15 минут, периодически перемешивая.

Когда голень будет почти готова добавить в кастрюлю лук с морковью.

Голень с луком и морковью посолить и поперчить. Добавить лавровый лист. Варить мясо с овощами еще 10-15 минут.

Пшено, если нужно перебрать и тщательно помыть. Всыпать в кастрюлю с мясом и налить воду. Накрыть кастрюлю крышкой.

Варить кашу до готовности, пока крупа полностью не разварится. Обычно пшено варится достаточно быстро. Если вода выкипит, а каша еще не будет готова, то налейте еще немного воды.

Пшенная каша с говяжьей голенью готова. Простое, сытное, вкусное, диетическое блюдо. Подавать на второе в обед или на ужин. Приятного аппетита!