БАКЛАЖАННО-МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ

✅Баклажан прокалываем зубочисткой в нескольких местах и отправляем в разогретую до
200 градусов духовку на 35 минут.
✅Далее,пока баклажан горячий снимаем с него кожицу, а мякоть рубим ножом до однородной консистенции. Кожицу выбрасываем.
✅Рис варим до полуготовности.
‼️Фарш лучше не брать покупной, а самим прокрутить мясо‼️
Миксовать можно разные виды мяса и птицы, я взяла говяжью лопатку и бедро индейки.
✅Прокручиваем в мясорубке мясо и лук.
Добавляем к мясу рубленный баклажан, яйцо, рубленную кинзу, базилик, рис, соль, перец и хорошо перемешиваем фарш.
✅влажными руками формируем из него фрикадельки и обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного.
Жарим их со всех сторон слегка, не до готовности, а до легкой корочки.
✅Теперь готовим соус.
В сотейник выливаем пюрированные блендером томаты в собственном соку, воду, перемешиваем и нагреваем.
✅Далее приправляем уксусом, сахаром, базиликовым маслом, орегано, солью и перцем.
Доводим до кипения, добавляем выдавленный чеснок, перемешиваем и выкладываем обжаренные фрикадельки.
✅Тушим фрикадельки в соусе 10-15 минут под крышкой на небольшом огне. Приятного аппетита 😋