Котлеты по-гречески (кефтедес)
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Греческая кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Маленькие котлетки из мясного фарша с добавлением мяты и мякоти яблока (помимо других, более привычных для котлет ингредиентов) называются кефтедес и относятся к блюдам греческой кухни. Натёртое на крупной тёрке яблоко делает мясные шарики очень сочными, а мята придаёт им превосходный аромат и пикантность. Кефтедес обжариваются без предварительной панировки со всех сторон, традиционно к столу подаются в холодном виде, но в горячем виде подать кефтедес к столу также будет вполне уместно (к примеру, в качестве второго блюда на обед). Отличным дополнением к кефтедес будет соус дзадзыки (цацики) http://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=151501 и салат из свежих овощей.
|
246
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 79 нравится
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/3b/640x.jpg")
Для приготовления котлет по-гречески нам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш (пополам свиной и говяжий), яблоко, куриное яйцо, белый хлеб, молоко, сушеная мята, лук (белый или репчатый), оливковое масло, свежая петрушка, соль, чёрный молотый перец.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/3c/640x.jpg")
В миску перекладываем мясной фарш.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/3d/640x.jpg")
Добавляем в фарш пропущенный через мясорубку лук.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/3e/640x.jpg")
Также пропускаем через мясорубку замоченный в молоке белый хлеб.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/3f/640x.jpg")
Далее в фарш для котлет по-гречески добавляем сушеную мяту.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/40/640x.jpg")
Измельчаем петрушку и также добавляем в фарш.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/41/640x.jpg")
Яблоко очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и добавляем в фарш.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/42/640x.jpg")
Ещё в фарш добавляем куриное яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/43/640x.jpg")
Фарш для кефтедес тщательно перемешиваем, отбиваем его об стол, чтобы добиться пластичности и податливости.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/44/640x.jpg")
Из фарша формируем маленькие круглые котлетки-тефтельки.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/45/640x.jpg")
На подсолнечном рафинированном или оливковом масле обжариваем кефтедес со всех сторон до румяной корочки.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/46/640x.jpg")
Затем огонь убавляем до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим котлеты по-гречески ещё 7 минут до полной готовности.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/47/640x.jpg")
Готовые котлеты с яблоком и мятой перекладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/a9/48/640x.jpg")
Кефтедес подавайте к столу в холодном виде, с любым гарниром по вашему вкусу. Идеальный вариант гарнира- это салат из свежих овощей и соус дзадзыки.
Приятного аппетита!
