Котлеты по-гречески (кефтедес)
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Греческая кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Маленькие котлетки из мясного фарша с добавлением мяты и мякоти яблока (помимо других, более привычных для котлет ингредиентов) называются кефтедес и относятся к блюдам греческой кухни. Натёртое на крупной тёрке яблоко делает мясные шарики очень сочными, а мята придаёт им превосходный аромат и пикантность. Кефтедес обжариваются без предварительной панировки со всех сторон, традиционно к столу подаются в холодном виде, но в горячем виде подать кефтедес к столу также будет вполне уместно (к примеру, в качестве второго блюда на обед). Отличным дополнением к кефтедес будет соус дзадзыки (цацики) http://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=151501 и салат из свежих овощей.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
246
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 70 нравится |
Петрушка | 0,3 пуч. |
 |
Оливковое масло | 80 мл |
 |
Молоко коровье | 100 мл |
 |
Говяжий фарш | 250 г |
 |
Свиной фарш | 250 г |
 |
Лук серебристый (белый) | 0,5 шт. |
 |
Соль | п/в |
 |
Мята сушеная | 3 щеп. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Хлеб пшеничный | 140 г |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 1](src="/r/x6/02/a9/3b/640x.jpg")
Для приготовления котлет по-гречески нам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш (пополам свиной и говяжий), яблоко, куриное яйцо, белый хлеб, молоко, сушеная мята, лук (белый или репчатый), оливковое масло, свежая петрушка, соль, чёрный молотый перец.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 2](src="/r/x6/02/a9/3c/640x.jpg")
|
Свиной фарш | 250 г |
|
Говяжий фарш | 250 г |
В миску перекладываем мясной фарш.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 3](src="/r/x6/02/a9/3d/640x.jpg")
|
Лук серебристый (белый) | 0,5 шт. |
Добавляем в фарш пропущенный через мясорубку лук.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 4](src="/r/x6/02/a9/3e/640x.jpg")
|
Хлеб пшеничный | 140 г |
|
Молоко коровье | 100 мл |
Также пропускаем через мясорубку замоченный в молоке белый хлеб.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 5](src="/r/x6/02/a9/3f/640x.jpg")
|
Мята сушеная | 3 щеп. |
Далее в фарш для котлет по-гречески добавляем сушеную мяту.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 6](src="/r/x6/02/a9/40/640x.jpg")
|
Петрушка | 0,3 пуч. |
Измельчаем петрушку и также добавляем в фарш.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 7](src="/r/x6/02/a9/41/640x.jpg")
Яблоко очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке и добавляем в фарш.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 8](src="/r/x6/02/a9/42/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Ещё в фарш добавляем куриное яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 9](src="/r/x6/02/a9/43/640x.jpg")
Фарш для кефтедес тщательно перемешиваем, отбиваем его об стол, чтобы добиться пластичности и податливости.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 10](src="/r/x6/02/a9/44/640x.jpg")
Из фарша формируем маленькие круглые котлетки-тефтельки.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 11](src="/r/x6/02/a9/45/640x.jpg")
|
Оливковое масло | 80 мл |
На подсолнечном рафинированном или оливковом масле обжариваем кефтедес со всех сторон до румяной корочки.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 12](src="/r/x6/02/a9/46/640x.jpg")
Затем огонь убавляем до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим котлеты по-гречески ещё 7 минут до полной готовности.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 13](src="/r/x6/02/a9/47/640x.jpg")
Готовые котлеты с яблоком и мятой перекладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
![Котлеты по-гречески (кефтедес) - Шаг 14](src="/r/x6/02/a9/48/640x.jpg")
Кефтедес подавайте к столу в холодном виде, с любым гарниром по вашему вкусу. Идеальный вариант гарнира- это салат из свежих овощей и соус дзадзыки.
Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |