понедельник, 21.06

Плов из баранины по-узбекски

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Узбекская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

С ароматной приправой из барбариса, куркумы и зиры!
Чтобы плов получился с настоящим восточным ароматом, покупайте мясо и приправы не в магазине, а на рынке. Во время варки не перемешивайте плов!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,33 г

Жиры 11,56 г

Углеводы 18,66 г

209 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 13 нравится

127 добавили себе

144

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

п/в

Крупы

Рис длиннозерный

2 ст.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

150 мл

Мясо

Баранина

500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	3 гол.
	Морковь	4 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3 ст.

Специи, пряности, добавки

	Барбарис сушеный	п/в
	Зира (кумин)	п/в
	Куркума молотая	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Фрукты, ягоды

	Изюм светлый	50 г
	Курага	50 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Рис длиннозерный

2 ст.

Рис хорошо промыть, замочить в холодной воде на 1 ч.

Шаг 2

	Лук репчатый	3 гол.
	Морковь	4 шт.

Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь настругать брусочками.

Шаг 3

Баранина

500 г

Мясо вымыть, нарезать кубиками.

Шаг 4

	Курага	50 г
	Изюм светлый	50 г

Изюм и курагу вымыть.

Шаг 5

	Подсолнечное масло	150 мл
	Вода	2 ст.
	Барбарис сушеный	п/в
	Куркума молотая	п/в
	Зира (кумин)	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Соль	п/в

Разогреть в казане масло, обжарить лук, добавить мясо, всё перемешать, жарить 5 мин. Потом добавить морковь, жарить ещё 10 мин. Вылить в казан 2 стакана горячей воды, добавить приправы, соль, перемешать, тушить на слабом огне 15-20 мин.

Шаг 6

Вода

1 ст.

Выложить в казан сухофрукты, сверху – подготовленный рис, разровнять, добавить ещё 1 стакан горячей воды – она должна быть выше уровня риса на 2 см. Тушить плов без крышки до выкипания воды.

Шаг 7

Накрыть плов, уменьшить огонь до минимума, томить до готовности риса. Выключить огонь, дать постоять 15 мин.

Шаг 8