понедельник, 21.40

Говяжья печень по-венециански 🥩

Порций	6
Время	1 час 1 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,74 г

Жиры 5,57 г

Углеводы 5,38 г

131 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

100 мл

Коньяк

2 ст. л.

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Субпродукты

Шаги приготовления

Шаг 1

Вино белое сухое (столовое)

😉

Шаг 2

Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.

Шаг 3

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до прозрачности

Шаг 4

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к луку, перемешать и обжаривать еще 2–3 минуты, затем посолить и поперчить.

Шаг 5

Влить вино и дать ему выпариться.

Шаг 6

Петрушку порубить, выложить большую часть к луку, перемешать и снять с огня.

Шаг 7

Печень вымыть, просушить бумажным полотенцем и, удалив пленки, разрезать на длинные полоски шириной 1,5 см.

Шаг 8

В тяжелой сковороде разогреть оливковое и оставшееся сливочное масло, выложить печень, посолить, поперчить и жарить пару минут. Затем перевернуть, посолить и поперчить вторую сторону и жарить еще пару минут.

Шаг 9

Влить коньяк, еще раз перевернуть печень, подержать на огне буквально 30 секунд и выложить на тарелку вместе с получившимся соусом. Подавать печень с карамелизированным луком, посыпав оставшейся петрушкой.