Свинина с баклажаном и кабачком

Для приготовления свинины с баклажаном и кабачком потребуется: мякоть свинины, кабачок, баклажан, лук репчатый, морковь, картофель, чеснок, томатная паста, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Мякоть не жирной свинины нарежьте небольшими кусочками и выложите в казан или сотейник.

Налейте рафинированное подсолнечное масло и обжарьте мясо до легкой золотистой корочки.

Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сотейник со свининой.

Немного обжарьте свинину с луком и морковью.

После налейте в сотейник 300-350 мл воды.

Накройте сотейник крышкой и тушите мясо с луком и морковью почти до готовности.

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в сотейник с мясом, луком и морковью.

Посолите, поперчите, выложите лавровый лист. Если мало жидкости, до налейте еще немного воды. Продолжайте тушить мясо уже с картофелем 10-15 минут.

После кабачок помойте, нарежьте и выложите в сотейник.

Баклажан помойте, очистите и тоже нарежьте. Добавьте в сотейник. Продолжайте тушить овощи под крышкой до готовности.

Добавьте томатную пасту, перемешайте с мясом и овощами.

Прогрейте свинину с овощами еще 5-6 минут и выключайте плиту.

В готовое блюдо добавьте измельченный чеснок и укроп.

Свинина с кабачком и баклажаном готова.

Вкусное, полезное и ароматное блюдо подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!