понедельник, 20.38

Запеканка из того, что было. Осенний вариант.

Порций	6
Время	1 час 10 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

У каждой хозяйки заваляется в холодильнике какой-то набор овощей. У меня осенью - это лук, морковь, кабачок и сладкий перец. Зимой этот набор меняется. Также у меня иногда остаётся по чуть чуть разных макарон, которые некуда девать. Вот я всё это сооружаю в такую запеканку. И запекаю в соусе бешамель.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,28 г

Жиры 5,36 г

Углеводы 13,08 г

129 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

5 добавили себе

Вам нужно

Макаронные изделия

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Берём завалявшиеся в холодильнике овощи: морковь, лук, сладкий перец, кабачок, макаронные изделия, фарш, соль-перец, специи по вкусу. Для соуса бешамель: муку, сливочное масло, молоко.

Шаг 2

Отвариваем макароны не до готовности, аль денте.

Шаг 3

Обжариваем на небольшом огне фарш с луком. Специи добавляем по вкусу.

Шаг 4

Трём на тёрке морковь и кабачок, режем перец

Шаг 5

Готовим соус бешамель: в кастрюле на медленном огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку и быстрыми движениями перемешиваем, затем добавляем по чуть чуть молоко и активно размешиваем, чтобы не было комочков. Постепенно вливаем всё молоко. Соус необходимо довести до кипения, добавить соль и мускатный орех, если есть, щепотку.

Шаг 6

Смешиваем фарш, макароны и овощи, перекладываем в смазанную маслом форму для запекания и заливаем соусом бешамель. Если есть необходимость, по вкусу добавляем соль, перец, специи. Выпекаем час при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.

Шаг 7

Запеканка готова. Приятного аппетита.

Запеканка из того, что было. Осенний вариант.

Тематические подборки

Похожие рецепты