Ekaterina Egorova
среда, 14.40
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо.

Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо.

Порции4
Время40 мин
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический
Друзья! У всех дома, я уверена, найдётся баночка домашнего лечо, и оно уже наверняка наскучило вам за долгую зиму в своём обычном виде. Предлагаю использовать его в качестве пикантного соуса для говяжьих тефтелей с начинкой из сыра чеддер. Получается безумно вкусное самостоятельное блюдо, которое, впрочем можно дополнить абсолютно любым гарниром.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,88 г
Жиры 16,98 г
Углеводы 7,85 г
220
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
jaguar 0606Ирина РыльскаяОля ГавриловаВалерия Царева и 10 нравится
110 добавили себе
124
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сало топленое
Сало топленое 0,5 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2 ст. л.
Мясо
Говяжий фарш
Говяжий фарш 600 г
Овощи свежие
Лук красный
Лук красный 1 шт.
Перец болгарский
Перец болгарский 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Сыры
Чеддер
Чеддер 80 г
Фрукты, ягоды
Томаты в собственном соку
Томаты в собственном соку 300 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный 150 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 1
Говяжий фарш
Говяжий фарш600 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный150 г
Чеддер
Чеддер80 г
Лук красный
Лук красный1 шт.
Сало топленое
Сало топленое0,5 ст. л.
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Томаты в собственном соку
Томаты в собственном соку300 г
Перец болгарский
Перец болгарский1 шт.
Мука пшеничная
Мука пшеничная2 ст. л.
Для нашего блюда нам нужно взять свежий говяжий фарш, куриное яйцо, сливочное масло, пять ломтиков белого хлеба, сыр чеддер, луковицу, топленое масло или сало, соль, перец, муку и, конечно же, баночку лечо. Если нет под рукой такой баночки, можно обойтись томатами в собственном соку и потушить в таком соусе нашинкованный болгарский перчик с добавлением соли и сахара по вкусу. Но это удлинит наш процесс минут на 20.
Шаг 2
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 2
Итак, фарш комнатной температуры мы выкладываем в миску. Добавляем яйцо, нашинкованный мелким кубиком лук.
Шаг 3
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 3
На крупной тёрке трём холодное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Так же добавляем хлебный мякиш, размоченный в кипяченой воде, слегка отжатый. Снова хорошо перемешиваем, солим, перчим. Не забудьте, что наш "сюрприз"- сыр чеддер солоноватый, так что соли в фарш можно добавить совсем чуточку. Фарш можно отбить. Тогда он становится более гомогенным и все ингредиенты какбы взаимопроникают друг в друга. Для этого я беру руками весь фарш из миски и с небольшим усилием бросаю его на дно миски. Так отбить фарш требуется 40 раз. В таком случае можно даже не использовать яйцо для сохранения формы наших тефтелей. Это обеспечит сам процесс отбивания фарша.Ну это по желанию.
Шаг 4
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 4
Теперь формируем из фарша толстую лепёшечку и поместим в ее центр кубик сыра и сформируем круглую тефтель. Обваляем в муке.
Шаг 5
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 5
Растопим на сковороде топленое масло.
Шаг 6
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 6
Сформированные тефтели выкладываем на раскалённую сковороду и обжариваем на среднем огне до образования корочки с двух сторон без крышки.
Шаг 7
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 7
Когда тефтели подрумянятся, выкладываем на них лечо 300-500 грамм, по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.
Шаг 8
Говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо. - Шаг 8
Все вкусное -просто! Наши говяжьи тефтели с "сюрпризом" под соусом из домашнего лечо готовы! Приятного всем аппетита!

Тематические подборки

МясоМясные тефтелиТефтели

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта