Мясной рулет с яйцом

Мелко нарезать копченую грудинку и обжаривать на сковороде 5-6 минут.

Мелко нарезать лук, добавить в сковороду и обжаривать, чтобы размягчился. Снять с огня и добавить мелко порубленную петрушку.

Одновременно сварить яйца вкрутую. Остудить и очистить от скорлупы.

Замочить хлеб в молоке.

Положить фарш в миску, добавить отжатый хлеб, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешать фарш.

Добавить грудинку с луком и зеленью, перемешать.

Разогреть духовку до 190С.

Застелить форму фольгой и положить в нее 1/2 фарша. Положить сверху вареные яйца и надавить на них, чтобы погрузились в фарш поглубже.

Выложить остальной фарш поверх яиц и немного утрамбовать.

Запекать 35-40 минут. Если мясо сильно подрумянивается, можно накрыть его фольгой и продолжать запекать до готовности.

Подавать горячим или холодным.