Котлеты

Нарезать хлеб кусочками и замочить в молоке.

Мелко нарезать лук. Нагреть масло на сковороде и положить в нее лук. Приправить солью и перцем и жарить, пока не размягчится.

Положить в большую миску свиной и говяжий фарш.

Отжать хлеб и добавить в мясо.

Добавить лук вместе с маслом.

Добавить яичный желток, соль и перец.

Тщательно перемешать фарш руками.

Взбить яичный белок до густой пены и выложить в фарш.

Тщательно перемешать фарш и слепить котлеты.

Насыпать в плоскую миску немного муки или сухарей и обвалять в них котлеты.

Нагреть масло на сковороде. Аккуратно положить котлеты в горячее масло и жарить до румяной корочки с обеих сторон.

Добавить в сковороду с готовыми котлетами 20-30 мл воды, накрыть и томить на медленном огне, пока вся вода не выкипит.