Отбивные в винном соусе с грибами

Разогреть духовку до 175С.

Нагреть масло на большой тефлоновой сковороде на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и обжаривать, пока не станет ароматным.

Посыпать отбивные солью и перцем и слегка обжарить в масле, по 3 минуты с каждой стороны (пока не подрумянятся).

Выложить отбивные в форму для запекания и накрыть фольгой, чтобы не остыли.

Добавить в сковороду с чесноком грибы, налить херес и бульон и перемешать, соскребая со дна прилипшие кусочки мяса.

Довести до кипения и выложить в форму для запекания поверх мяса. Накрыть крышкой или фольгой.

Запекать в духовке 45 минут, снять фольгу и запекать еще 15 минут.

Выложить отбивные на сервировочное блюдо, а соус с грибами перелить в кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне.

Развести в маленькой миске крахмал холодной водой.

Когда соус закипит, медленно влить в него крахмал, помешивая, и варить около 2 минут, пока не загустеет.

Полить соусом отбивные и подавать.