суббота, 22.10

Баранина с зеленью

Порции	3
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

По мотивам грузинского блюда — чакапули, для которого необходима баранья мякоть, предлагаю приготовить баранину на кости, но тоже с большим количеством душистой зелени. В печи мясо насквозь пропитывается ароматными запахами, а насыщенная юшка радует с первой ложки.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,56 г

Жиры 11,32 г

Углеводы 2,18 г

177 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 64 нравится

407 добавили себе

475

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

150 мл

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	70 г
	Розмарин	20 г
	Шпинат	50 г

Мясо

Баранина

600 г

Овощи свежие

	Лук фиолетовый	50 г
	Острый перец пири-пири	10 г
	Чеснок	20 г

Сахар, мёд, соль

Соль

7 г

Соки, воды, напитки

Вода

150 мл

Соусы

Соус ткемали

50 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Кроме баранины возьмем кинзу, лук, чеснок, чили, розмарин, шпинат, ткемали, соль, сухое белое вино.

Шаг 2

Баранина

600 г

На дно огнеупорной емкости укладываем чистые куски мяса — предварительно баранину промываем, слегка просушиваем.

Шаг 3

Шпинат

50 г

Накрываем порубленными или разорванными руками листьями шпината.

Шаг 4

Лук фиолетовый

50 г

Разбрасываем нашинкованную тонким перьями луковицу. Кроме лилового лука подойдет и репчатый.

Шаг 5

Розмарин

20 г

От жестких стеблей отрываем иголки пряно-хвойного розмарина — посыпаем следующим слоем.

Шаг 6

Чеснок

20 г

Пропускаем через пресс или рубим мелкими кубиками очищенный от шелухи чеснок.

Шаг 7

Кинза (кориандр)

50 г

Затем добавляем измельченные ветки молодой кинзы, которая наполнит блюдо удивительным ароматом.

Шаг 8

Острый перец пири-пири

10 г

Бросаем несколько колец жгучего стручка — чили. Семена удалем.

Шаг 9

Соус ткемали

50 г

Приправляем соусом ткемали или добавляем несколько плодов алычи.

Шаг 10

Соль

7 г

Посыпаем солью и здесь ориентируемся на собственный вкус.

Шаг 11

	Вино белое сухое (столовое)	150 мл
	Вода	150 мл

Заливаем все компоненты сухим вином и водой — отмеряем в равных пропорциях. Размазываем густой соус, накрываем и отправляем в раскаленную к тому моменту духовку на 50-60 минут, держим при температуре 180 градусов.

Шаг 12