Постный рис с овощами

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты: отварной рис, отварной или консервированный нут, шампиньоны, зеленый горошек, кукуруза, спаржевая фасоль, морковь, бульонный кубик, карри порошок, растительное масло, соль и перец.

Рис отвариваем согласно инструкции на упаковке. Морковь нарезаем брусочком.

Шампиньоны нарезаем мелким кубиком.

В сковороду вливаем оливковое масло и выкладываем морковь и грибы. Ставим сковороду на огонь и обжариваем овощи 2-3 минуты.

Болгарский перец нарезаем кольцами.

Добавляем болгарский перец в сковороду.

Свежую зеленую фасоль нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем фасоль к остальным овощам в сковороде.

С консервированной кукурузы сливаем жидкость и добавляем кукурузу к остальным ингредиентам. Зеленый горошек можно добавить не размораживая.

Добавляем куриный бульонный кубик, порошок карри и доливаем кипяток. Солим и перчим бульон по вкусу.

Тушим овощи 20 минут до полного выпаривания жидкости на медленном огне.

Добавляем в самом конце отварной рис и консервированный нут, слив с него жидкость. Хорошо перемешиваем содержимое сковороды, прогреваем рис с овощами в течение еще 5 минут.

Готовый рис совощами подаем к столу порционно. Приятного аппетита!