Маринованный в имбире тофу с овощами.

Нам понадобится тофу, соевый соус, кунжутное темное масло, яблочный уксус, чеснок, свежий натёртый имбирь, красный острый перчик. Это все, что касается тофу и маринада.

Овощи могут быть любые, у меня есть спаржа, красный сладкий перец, лук-шалот, чеснок. Нашлась ещё упаковка замороженной брюссельской капусты, но я её приготовила отдельно. И нам понадобится оливковое масло для жарки.

Итак, сначала сочиним маринад для тофу: измельчённые зубчики чеснока смешаем с натертым имбирём, соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом. Отрежем от острого перчика совсем чуточку и отправим в маринад.

Нарежем тофу на пластины толщиной 1 см и оставим мариноваться при комнатной температуре, пока готовятся овощи.

Овощи почистим. Спаржу нужно очистить от жесткой кожи, примерно 1/3 часть от кончика, перец очистим от кожи ножом для чистки овощей и нарежем соломкой. Лук нашинкуем перьями. Чеснок раздавим перед жаркой.

В нагретую просторную сковороду с оливковым маслом отправим сначала чеснок, затем сразу же спаржу. Для удобства я разрезала её пополам. Обжариваем 2-3 минуты на среднем огне без крышки, все время помешивая.

Далее добавляем остальные овощи. Огонь можно сделать посильней, но не забываем перемешивать. Жарим до золотистого цвета овощей ещё минуты 3-4. В конце жарки посолим и поперчим. На другой сковороде я обжарила в одной столовой ложке оливкового масла чеснок, порезанный лепестками и брюссельскую капусту, слегка подсолив. Это заняло 7 минут, так как брюссельская капуста была уже разморожена.

Далее мы должны вынуть тофу из маринада и тоже обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. Жарим по 3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на тарелку тофу и овощи, посыпаем нашинкованной кинзой. Приятного всем аппетита!